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mercredi 7 mars 2012

Le lambic, quésaco ?

Verre de Pécheresse (Lindemans)
Véritable matrice de la gueuze et autres krieks, tire probablement son nom du village de Lembeek dans le Brabant flamand. Il est composé à 60% d’orge malté et à 40% de froment cru et brassé avec du houblon suranné. Après plusieurs mois de fermentation, l’ensemble est ensuite conservé durant un, deux ou trois ans dans des fûts en bois.