La kriek, quésaco ?

Verre de Kriek Belle-Vue

Elle naît d’une addition de cerises à du lambic jeune. Que le consommateur ne s’y trompe cependant pas. Dans la plupart des débits de boisson « grand public » en Belgique, la Kriek proposée n’est plus qu’une lointaine variante de la Kriek travaillée à partir de lambic artisanal. Bien souvent et même s’ils font usage de jeunes lambics, les brasseurs sont même contraints à recourir à l’appellation Vieille Kriek (Oude Kriek) pour clairement marquer la différence avec la tendance contemporaine à l’édulcoré des bières fruitées.

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