Nouveautés futées 2016 à Liège et en Province

Une des principales missions de nos auteurs est de repérer et de tester les nouveaux établissements qui se créent chaque année à Liège et en Province…

Cette année, la récolte est une fois de plus assez exceptionnelle…

On vous donne quelques-unes de nos découvertes en exclusivité...

Réécoutez les 2 séquences ci-dessous



 

Nouveautés 2015 à Liège

On commence par Outremeuse...

Le boudoir de Jeanne

Petit espace tout mignon dédié aux parfums et autres cosmétiques pour dames principalement, mais pas exclusivement.

On y trouve des produits de niche assez rares et sélectionnés méticuleusement par Catherine, une patronne toujours souriante.

Une nouvelle petite perle dans l’écrin liégeois...

Le Boudoir de Jeanne

Rue puits en socks, 138 Liège
T: 04 342 87 02

www.leboudoirdejeanne.be

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D-bar

Après de nombreuses années en tant que simple bar, le Sphinx renaît de ses cendres en tant que D-bar. Un bar certes, mais surtout un petit resto qui vise la qualité à prix réduit. Des hamburgers et pas n'importe lesquels puisque c'est le fondateur et cuisinier du bien connu Huggy's bar qui officie en cuisine dans ce nouvel établissement. Et Didier, le patron, veille au grain. Un endroit de plus pour bien manger et faire la fête en toute convivialité à Liège.

D-Bar

Rue St gilles, 167 Liège

T: 0499 19 96 08

www.d-bar.be

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DONUTS

Voici le plus large choix de donuts en Cité Ardente. Pomme-canelle, beurre de cacahuète, spéculoos... si vous ne trouvez pas votre bonheur parmi les 40 variétés proposées, il y a toujours un donut "éphémère" pour combler les plus indécis (par exemple, le donut "Oréo"... à tomber.). Les donuts sont généralement à emporter, toutefois l'établissement dispose d'un petit espace dégustation, ou vous pourrez accompagner votre douceur d'une boisson : cafés aromatisés, thé,...
Vous retrouverez aussi l'équipe de DoNuts au "Happy Kids Village" sur l'esplanade des Guillemins du 9 au 31 décembre..

DoNuts Rue de l'Université 28 Liège T: 04 250 04 30
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FROZEN

Enfin ! Ca fait longtemps qu'on en voulait, des yaourts glacés... Pauline de Wispelaere l'avait bien compris. Elle s'est donc lancée dans l'aventure et a ouvert son bar à yaourts glacés au mois de mai 2015. C'est bon, c'est sain (moins calorique qu'une glace) et en plus c'est 100% bio. L'établissement propose 2 sortes de yaourts : le glacé, naturellement sucré ou bien le yaourt frais qui lui n'est pas glacé. Pour personnaliser son yaourt, on a le choix parmi 30 toppings (accompagnements) tels que fruits frais, noisettes, chocolat, marshmallow ou encore Oréo pour les gourmands. Ces petites douceurs sont disponible en trois tailles, et pour une découverte intense, prenez le "Must" : une yaourt de taille moyenne avec 3 toppings pour un prix mini. A goûter également, le Yoshake, milk-shake fait à base de yaourt. On fond déjà de plaisir. Frozen
ruede la Casquette, 15 Liège
T: 04 221 44 49
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Croque "Raclette"

MESSIEURS

En voilà une idée originale ! Renaud Servais, diplômé de Marketing et Simon Crespin, d'Immobilier se sont associés pour créer une carte centrée sur un produit : le Croque-Monsieur. Et c'est pas moins de 9 sortes de croques qui nous sont proposées, du classique Croque jambon-fromage au Croque local Herve-jambon d'Ardennes- sirop de Liège. Et pour ne jamais se lasser, un croque éphémère voit le jour chaque mois. Pour décembre, on a par exemple testé le Coque Raclette (fromage raclette, jambon d'Ardenne, oignons blancs et vin blanc...). 
On l'accompagne volontiers avec la soupe du jour, et une boisson. Ah oui, on ne vous a pas dit : pour assurer une service rapide, ici, c'est un "demi" self service ; on vous apporte une capsule de café, et c'est à vous d'aller faire votre tasse, on vous apporte la canette et vous allez chercher le verre. Messieurs peut aussi privatiser l'établissement à la demande, être présent lors d'événement, ou même venir cuisiner chez vous. Comme quoi, l'avenir du Croque est assuré. Ils sont à croquer ces Messieurs!

Une petite video pour changer...

Messieurs
Boulevard d’Avroy 16 Liège  
T: 04 221 22 42 www.messieurs-croque.com
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PUNTO E PASTA

Fabrizio Brunello cuisine très bien les recettes de sa grand mère, une cuisine authentique et de tradition vénitienne! Le chef a grandi parmi les oliviers de ses grands–parents, les pintades, les lapins et la truffe de la ferme. Installé aux commandes de Punto e Pasta, il propose, dans sa cuisine entièrement ouverte, scampis croquants, roulade de courgettes à la ricotta et pesto rouge ou encore linguini façon Punto e pasta (courgettes, tomates cerises, roquette et ricotta). Pour terminer, s'il ne fallait choisir qu'un seul dessert, le moelleux chocolat véritablement fait maison s'impose ! Côté cellier on retrouve 30 vins d'appellations uniquement italiennes.  
Punto e Pasta
rue Saint-Gilles 2/4 Liège
T: 04 262 62 04
www.puntoepasta.be
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Perles chocolatées de Pascale Droogmans

PASCALE DROOGMANS - CHOCOLATIERE

Nouveauté chic & charme... Un nouveau coup de cœur chocolaté qui vient d'ouvrir il y a moins d'un mois. Comme quoi on peut toujours découvrir de petites perles à Liège et dans notre belle province. En parlant de perles, c'est justement ça une des particularité de Pascale... Elle nous propose entre autres des "Perles Rares" de chocolat. Ils s'agit de pralines sphériques avec un chocolat de couche très fin (du Valrhona et non celui utilisé par 90 % des chocolatiers...) et des ganaches variées dont certaines sont assez originales. 
Voilà une belle idée cadeau pour les amateurs de bons chocolats. 
Qui ne l'est pas? 
Allez, encore une bonne raison de pousser la porte... Pour l'instant on peut y déguster un chocolat chaud maison juste avant ou après le passage obligé au Village de Noël juste à côté...

Pascale Droogmans - Chocolatière
rue Hors Château 12 Liège
T: 0471 48 20 34
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Nouveautés 2015 en Province

On quitte Liège pour se rendre  entre les vallées de l'Ourthe et de l'Amblève

Restaurant Cantil

Deux associés: l'un passionné de vins l'autre des bons produits qui s'assemblent et vous obtenez ce petit resto à la fois épicerie fine et boutique de vins. Des plats du jour et des tapas de terroir  toujours très frais et souvent étonnants. Le tout est bien arrosé de conseils avisés.

Cantil

Place Joseph Thiry, 35 à Aywaille.

T: 04 367 57 89

www.cantil.be

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Un nouveau resto du côté de Herve…

La Commedia

Yves, le patron en cuisine n'est pas un inconnu dans l’horeca. Il est aux fourneaux depuis 30 ans et il connaît son affaire. Voilà donc une cuisine goûteuse et généreuse. Même si le bâtiment est attenant à la grosse station essence entre Micheroux et Herve, ne faites pas attention à sa situation et osez passer la porte. Je pense que vous ne serez pas déçus...

La Commedia

Outre cour, 126 à Herve

T: 087 730167 - 0477 507443

www.lacommedia.net

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De l’autre côté de la province, on se rend à Wanze

Naxhelet

Pas tout à fait nouveau de l'année mais comme beaucoup ne l'ont pas encore découvert, on en parle avec plaisir...

Difficile de décrire en quelques lignes cet endroit à la fois restaurant, brasserie, hôtel, welness et golf.

Sachez seulement que cette ancienne ferme château a été rénovée dans les règles de l'art. On y a utilisé des matériaux anciens qui sont en accord parfait avec la déco plutôt moderne haut de gamme. On sent qu’on n’y a pas fait la moindre concession au niveau de la qualité; que ça soit de l'assiette, de la literie, des chaises du resto au sofa du Spa. Tout y est pensé pour faire de cet endroit un vrai lieu d'exception en Province de Liège.

Naxhelet

Rue Naxhelet, 1 à Wanze.

T: 085 82 64 08

www.naxhelet.be

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Autres nouveautés 2015 en Province de Liège

   - Lafarques (Pepinster) et son nouveau chef David Fricaud

Ces nouvelles adresses et bien d’autres seront détaillées dans le Petit Futé de Liège 2016 à paraître en février. Vous les retrouvez aussi les jeudis sur les pages Facebook Liège - Vivacité Rtbf et BE Petit Futé.

Réécoutez les 2 séquences ci-dessous

Foire aux noix et bons plans à Spa

SPA: Foires aux noix et bons restos / hôtels...

Notez le bien dans votre agenda la Foire aux Noix c’est samedi de la semaine prochaine, le 14 novembre 2015 de 8h à 20h

Réécoutez la séquence ci-dessous

Ça se passe au centre de Spa, de l’hôtel de ville au fond du parc des 7 heures en passant par la rue et la place Royale…

La foire au noix, ce sont plus de 200 exposants.

Ça va des noix bien sûr (même si les noix locales s'y font de plus en plus rares...) mais on y trouve aussi les fameux glaçons canadiens, des huîtres gratinées et de nombreux produits de bouche et de l’artisanat dans une ambiance conviviale…

Spa a son marché depuis des temps immémoriaux (au moins depuis 1612) et la foire au noix fait partie des traditions locales depuis bien longtemps...

Plus d’infos sur la foire au noix?

William Sotrez 087 79 53 62

Tant qu’à faire une ou deux bonnes adresses dans la ville d’eau…

L’Auberge

C’est juste au pied du centre thermal et du funiculaire L'Auberge existe depuis 1946 ! Relaxation et gastronomie sont les deux options qu'on prend en poussant la porte. La cuisine y est typiquement française (de l'américain au homard, la gamme est large) et reste très attachée aux classiques. Ici on croit encore aux valeurs sûres et on les exécute avec finesse, ce qui assure la réussite de cette table gourmande. Le cadre, très vieille France, vaut bien celui des plus classiques brasseries parisiennes avec ses banquettes, cuivres, miroirs et lustres ! On y loge aussi bien entendu...

L'Auberge
place du Monument 3-4 Spa

T 087 77 48 33

www.auberge-spa.be 

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Manoir de Lébioles

On l’appelle aussi le  " Petit Versailles des Ardennes ", le Manoir date de la fin du 19ème siècle. C’est à la fois un hôtel aux chambres de charmes luxueusement aménagée, un spa exceptionnel, mais c’est aussi un restaurant dont la cuisine du chef Olivier Tucki est cotée 16/20 au Gault Millau. Déguster les plats du chef dans un cadre aussi prestigieux avec une vue sur les parcs et jardins et une vue plongeante sur la vallée depuis la terrasse ça n’a pas de prix et c’est une expérience unique. C’est probablement pour ça qu’elle n’est pas à  la portée de toutes les bourses. Un tuyau si vous voulez tester sans bourse délier? Essayez le lunch 2 services à 36 € et vous serez probablement convaincu d’y retourner pour autre chose...

Domaine de Lébioles,  Spa

T 087 79 19 00

www.manoirdelebioles.be 

FB

Retrouvez ces adresses et bien d'autres sur les pages Facebook Liège Vivacité et BE Petit Futé.

Réécoutez la séquence ci-dessous

La semaine prochaine? 

On va parler du lundi et des restaurants qui ont la bonne idée d'être ouverts ce jour là...

Foire au noix... une alternative dans notre province?

Foire aux Noix de Henri-Chapelle

De passage dans le pays de Herve, poussez une pointe jusqu'à Henri-Chapelle. Outre son cimetière américain, la petite localité est animée depuis des lustres d'une drôle de fête qui draine la foule dès l'aube: la non moins célèbre Foire aux noix. Celle-ci se tient chaque année, les 3ème samedi d'octobre. Et ça fait 260 ans que ça dure, preuve que le concept tient la route ! Même si on y trouvera toujours quelques casse-noisettes, on se régalera sans rire de fromages ou de jambon aux ... noix voire même d'une noix de beurre sur le quignon de pain qui les accompagnera. Noix, noisettes, amandes, cacahuètes...animent aussi cette fête des fruits secs largement agrémentée d'animations plaisantes pour ceux qui, casse-noix ou pas, apprécient les fêtes populaires.

www.foireauxnoix.be 

Le Carré et ses nombreux cafés

Le Carré: quartier de fête mais pas que...

Réécoutez la séquence ci-dessous

Histoire du Carré (Liège)

Le Carré est LE quartier populaire du centre, limité par le boulevard de la Sauvenière à l'ouest, la rue Pont d'Avroy au sud, la rue de la Casquette au Nord et Vinâve d'Île à l'est. Et comme son nom l'indique, c'est un carré de rues, parallèles et perpendiculaires, ponctuées d'une trentaine de cafés et bars. Déjà le nom des rues fait rêver... les rues du Pot d'Or, Saint-Adalbert, Saint-Jean-en-Isle, En Bergerue et Tête de-Boeuf constituent un enchevêtrement de ruelles qui font du Carré un quartier à part et, surtout, piéton...

Depuis peu la rue de la Casquette devenue piétonnière peut aussi franchement revendiquer son appartenance à un des plus anciens quartiers de Liège. 

Savez-vous par exemple que l'ancienne poste (ancien établissement "Au Seigneur d'Amay") rue d'Amay, fut d'ailleurs l'un des premiers construits après le sac de la ville par Charles le Téméraire en 1468.

La nuit

Très animé le soir, le quartier est le QG des jeunes de 15 à 35 ans - et parfois plus ;-) . Le Carré se remplit petit à petit dès l'ouverture des cafés et jusqu'à la fermeture de la cour Saint-Jean à 6h qui est généralement un des derniers cafés du Carré à fermer. Le quartier est connu depuis toujours pour son animation et les changements de noms de tavernes entrainement parfois des quiproquo entre parents et enfants...

Le jour

Depuis quelques années, le Carré est aussi devenu la référence en matière de shopping chic en cité ardente. On y trouve entre autres Longchamp, Irina-Kha, Galler et Darcis. En journée, l'endroit est fréquenté par une foule bigarrée: amateurs de cinéma qui sortent du Churchill, fashionistas en pleine virée shopping et étudiants réunis pour aller boire un verre. C'est un piétonnier qui bouge, 24h sur 24!



Quelques adresses de référence...

Cour Saint-Jean

La Cour St-Jean

Un incontournable du Carré... On a l’impression qu’il est là depuis toujours!

Ça fait en effet près de 30 ans que la Cour Saint-Jean fait le bonheur des étudiants qui dansent sur les tables presque toutes les nuits de l'année dans un décor rustique.

J’ai découvert aussi que l’endroit est connu par les jeunes étudiants du monde entier… Rendez-vous y un mercredi après-midi et vous comprendrez… On y retrouve à chaque fois une centaine d’étudiants étrangers qui ont choisi la Cité Ardente entre autres pour sa réputation festive…

La cour St-Jean
rue Saint-Jean-en-Isle, 23
4000 Liège
Tél. : 04 221 09 44 - 0486 24 05 90

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Juste à côté...

Le Mad Murphy

Il vient de fêter ses 15 ans.

C’est un endroit que j’aime beaucoup pour siroter un whisky au bar du rez-de-chaussée ou alors dans l’espace plus discret au 1er étage. On y fête Haloween et la Saint Patrick de manière plus intense que dans les autres bistrots du Carré...



Le Mad Murphy Liège
rue Saint-Jean-en-Isle, 21 Liège
T: 04 262 60 06
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La Guimbarde

La Guimbarde est probablement le plus mythique des café du Carré.

En 2014 elle a fêté ses 40 ans et s’est offert un lifting.

Aujourd’hui elle utilise la belle terrasse du Notger (voir ci-dessous) dont on peut dès à présent dire que l’endroit est plutôt fréquenté par une clientèle plus bcbg et plus âgée que pour les autre cafés du Carré…

rue Tête de Boeuf, 3 Liège
T: 04 222 27 70
www.guimbarde.be

Le Soleil

Le Soleil

Peu utilisent son vrai nom qui est: “Le soleil a rendez -vous avec la lune". Il faut admettre qu'après quelques bières, on retient plus facilement “Le Soleil”

On notera les 2 grandes spécialités de la maison: les mètres de shots qui sont présentés sous forme de soleil ou de lune et le « Tour du Monde » qui propose 31 alcools à boire durant toute la journée. Celui qui arrive au bout aura sa plaque commémorative dans le bar. Le rêve de pas mal d'étudiants.

Un bar vraiment agréable.

Le Soleil a rendez-vous avec la lune
rue Tête-de-bœuf, 12
4000 Liège
Tél. : 04 222 33 30

Le Far West

Rien que l’évocation du  nom provoque un léger mal de crâne...

rue des Célestines, 23 Liège

T 04 222 97 00

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Le Notger

Le Notger

Le Notger regroupe 3 activités distinctes réparties sur 3 étages:

1. Un bar avec une déco moderne un rien décalée.
2. Un restaurant où l'on sert une cuisine classique française.
3. Une discothèque:  le Club Notger avec de nombreux artistes et DJ en invités.

Le Notger
rue Tête de Boeuf, 2
4000 Liège
Tél. : 04 222 23 20

Et dans la rue de la Casquette?
On y reviendra bientôt mais l'adresse qu'il faut retenir est...

Le Verre bouteille

Excellent bar à vin…

On vous en reparle...

Réécoutez la séquence ci-dessous

 

La semaine prochaine on prend la direction de Spa dans le cadre de la foire aux Noix (qui aura lieu dans 15 jours) et on vous teste quelques bonnes adresses d'ici là...

Le gibier à Liège et en province

Le gibier dans tous ses états (Liège & Province)

En cette début de saison du gibier, nous avons testé pour vous quelques belles adresses.

A Liège
& en province de Liège (voir plus bas)

Réécoutez la séquence ci-dessous

Restaurant André - Herstal

André Smets - Chef du restaurant André

A l'origine, André Smets avait une friterie. Petit à petit le chef s'est fait plaisir en proposant des plats de plus en plus évolués et ça a fini par le restaurant de qualité bien orienté  gastronomie et terroir.

André fait le bonheur de plusieurs générations de Liégeois...
Outre une cuisine bien ficelée, on aime l'endroit pour le caractère tellement sympathique du patron. Un vrai Liégeois qui est passionné par son métier et par la gastronomie en général.

André Smets est un des derniers véritable saucier. Aujourd'hui, la quasi totalité des restaurants travaille avec des sauces toutes faites achetées en vrac. L'art du saucier demande une connaissance particulière (que même les écoles de cuisine finissent par abandonner...). Ce savoir-faire est particulièrement mis en évidence avec certains gibiers dans ce restaurant d'Herstal.



Le restaurant André propose de nombreux classiques. Pas de mini-portions ou de cuisine moléculaire ici; que du bon et du goûteux. Les produits du terroir sont présents tout au long des saisons.

Au niveau gibier on va retrouver pour l'instant la biche en noisettes et en civet. Le filet de marcassin est aussi à la carte. Vous y trouverez régulièrement du filet de lièvre, ainsi que le classique faisan à la brabançonne (avec des chicons braisés). J'y ai aussi dégusté un magnifique râble de lièvre il y a deux ans...
La fête a déjà commencé chez André et les plats de gibier vont arriver progressivement en fonction de l'humeur du chef et des opportunités du marché. Je sais qu'André affectionne particulièrement nos Ardennes et qu'il y a ses adresses...
En salle, Christiane, la compagne du chef assure le service avec efficacité et sourire. Attention, pour l'instant le restaurant est exceptionnellement fermé du mardi au jeudi...

Restaurant André Herstal (Liège)
Large Voie, 131
4040 Herstal
04 264 18 41
Plus d'infos sur le Restaurant André

La Cuisine de Yannick

Filet de chevreuil, sauce poivrade 

Au cœur de Liège voilà encore  un vrai restaurant du terroir où quasi tout est fait maison....

Comme André, Yannick est un saucier traditionnel. Pour le gibier il fait ses fonds avec les os concassés et il lie ses sauces au sang. Le résultat est tout simplement divin...

Question gibier, pour l'instant la cuisine de Yannick nous concocte de la biche en civet et en filet avec une sauce poivrade traditionnelle.

Dès ce soir, c'est le lièvre à la royale qui arrive. Ce plat demande une préparation importante. C'est la raison pour laquelle on le retrouve de moins en moins souvent à la carte de nos restaurants. Dès demain on pourra aussi y déguster le chevreuil qui est en préparation dans l'antre du chef...

Vous l'aurez compris Yannick adapte sa carte au marché et pour l'instant le choix va dépendre de la chasse.

Les boulets (pas à la volaille mais excellents) ;-)

Le baba au rhum de Yannick

Voilà une cuisine sans concessions, une cuisine que certains aimeraient reléguer au rang de cuisine de musée…

Cette cuisine fait en effet partie de notre patrimoine mais on a la chance de pouvoir la déguster au jour le jour dans ce type d'établissement que tout Liégeois se doit d'avoir visité au moins une fois.

Côté service, on notera aussi l'humour tellement croustillant de la soeur du chef qu'on n'arrive pas à dissocier de sa soeur jumelle: Yolande Moreau...


La Cuisine de Yannick
En Féronstrée, 111
4000 Liège
T: 04 221 43 14
FB

Dekeyser - Liège

Voilà un bel exemple de petit commerçant de proximité qui propose
d'excellents produits rue Puits-en-Stok.

Outre les volailles et cochonnailles artisanales, la maison Dekeyser (7ème génération d'une famille de bouchers - charcutiers) propose une belle gamme de gibiers en saison. Ici on retrouve tous les gibiers à plume (ramiers, perdreaux, canards sauvages...) et gibier à poil (lapins, lièvre, sangliers, chevreuils, biches...), d'origine belge dans la mesure du possible. Avec quelques beaux plats préparés à emporter (à la demande si vous n'avez pas envier de vous lancer dans la cuisine).
La maison Dekeyser excelle dans ces produits et n'hésitera pas à vous faire la bonne découpe pour vous faciliter la tâche.
Une adresse qui fleure bon le commerce d'antan que ce soit au niveau de l'accueil, du conseil et de la qualité.

Maison Dekeyser
rue Puits-en-Sock, 99
4020 Liège
04 343 97 70

Réécoutez la séquence ci-dessous

... et en province de Liège

Direction les Fagnes avec un arrêt gibier à Jalhay...

La Ferme du Hélivy

Sylvain le chef - patron a bien réussi sa reprise (depuis le printemps 2013) en dépoussièrant le concept et  proposant aujourd’hui une cuisine de qualité. La quasi totalité des ses plats sont “faits maison” et il fait la part belle au gibier. 

Filet de biche sauce aux châtaignes et pomme dauphine

En entrée on a opté pour le pâté de gibier aux fruits secs et airelles et en plat on se dirigera vers l’excellent marcassin à la crème de mascarpone et échalotes ou alors le plus classique steak de biche aux châtaignes…

Une adresse discrète qui propose une cuisine sincère et qui a un atout pour ceux qui veulent vraiment se faire plaisir au niveau des vins: des chambres sur place...

La Ferme du Hélivy
Champs de Fouir, 89A
4845 Jalhay
www.fermeduhelivy.be
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On redescend le long de la Meuse…

L’entre Roche et Eau 

C’est peut-être bien la découverte de l’année...
Ce resto est situé à Chockier (Flémalle) à l’emplacement de l'ex Ciboulette qui y eu ses heures de gloires dans les années 90.
Aujourd’hui, avec Malika en cuisine et Christophe en salle (et en cave...) on se dit qu’on est peut-être sur le point d’assister à la naissance d’un incontournable en région liégeoise ...
Le restaurant vient de faire peau neuve avec une déco plus moderne et casual comme la patronne le dit si bien… Côté cuisine Malika aime revisiter les fondamentaux. C’est de la vrai bistronomie qu’on aime: celle qui garde une place importante aux produits et aux basiques...

Question gibier, le choix actuel fait rêver… Que diriez-vous d’un râble de lièvre mariné au whisky ou d’un perdreau sauce cognac? J’ai aussi noté le filet de dos de cerf flambé au whisky ainsi qu’une raviole chinoise champignon-gibier / sauce châtaigne & cognac.
Si vous n’avez toujours pas fait votre choix, il y a aussi la ballottine de marcassin mariné/ Mousse de porto ou le carpaccio de gibier et boeuf...
Ici les plats de gibier évoluent selon les arrivages de Rungis ou d’autres fournisseurs...

L’Entre Roche et eau
Chaussée de Chokier, 96
4400 Chokier-Flémalle
www.entrerocheeteau.be
FB


Et du côté de l’Ourthe...

Le Chalet (Tilff)

Originalité dans ce resto italien familial…spécialisé dans les pâtes farcies…

Trio de pâtes farcies "du chasseur"

On y déguste en permanence des recettes hors norme… Pour l’instant on ne peut passer à côté du trio de pâtes farcies du chasseur.
Le trio chasseur est composé de chevreuil, sanglier et truffes blanche. Les sauces sont toutes de goûts différents avec, à chaque fois, la petite touche contrastée d'un fruit...
Ce trio fait partie du menu transalpin qui est également un menu de chasse:  Minestrone, charcuterie de gibier , fromage frais aux truffes, trou normand etc... En plat on a le choix entre soit le sanglier avec de la polenta soit le trio de pâte farcie  chasseur. Comme dessert on a un bel assortiment de mignardises italiennes.
Voilà une manière sympa de re-découvrir les saveurs automnales...

Le Chalet
Avenue des Ardennes 107
4130 Tilff
www.lechalet-tilff.be
FB



Autres bonnes adresses pour le gibier en province de Liège: 

Gropierre

Place de l'Eglise, 61
4910 La Reid 
T: 0475 58 89 42

Li vi Hermalle

avenue Edouard Remy, 7
Hermalle-Sous-Argenteau
T: 0499 62 99 03

Vieux Soiron

rue du Centre, 51
4861 Soiron
T: 087 46 03 55

Les Potes Iront

rue du Pont, 6
4170 Comblain-au-Pont
T: 04 275 91 41

Un max de goût

rue Mathieu Van Roggen, 20
4140 Sprimont
T: 04 382 27 01

L'air de Rien

chemin de la Xhavée, 23
4130 Fontin (Esneux)
T: 04 225 26 24

Le p'tit Bouchon - P'tit restaurant

Place Joseph Rhiry, 16
4920 Aywaille
T: 04 384 64 96

Hostellerie Le Roannay 

rue de Spa 155
4970 Francorchamps
T: 087 27 53 11

Le Menobu 

route de Menobu, 546
4910 Theux (La Reid)
T: 087 37 60 42

The Golden Horse 

rue Haute
3798 Fouron-le-Comte
T:  04 381 02 29




Retrouvez la séquence sur: 

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