C’est le 5 mai que le tout nouveau Musée de La
Boverie ouvrira ses portes au cœur du parc du même nom. C'est dans ce bâtiment
entièrement rénové doté d’une magnifique verrière que seront accueillies les
collections du musée des Beaux-Arts de la Ville de Liège et un espace dédié aux
expositions temporaires. Ces expos temporaires seront organisées en
collaboration avec Le célèbre musée du Louvre.
Voici quelques établissements recommandés aux alentours:
Madame
Boverie par le Traiteur Les Cours qui sera la cafétéria du
musée.
Sandwicherie et petite restauration haute gamme.
Vous n’y trouverez pas les traditionnels poulets curry, mais des produits fins
et spécialement sélectionnées. Trendy et tendance sont les termes les mieux choisis pour décrire la carte et l'endroit.
Une vingtaine de sortes de sandwiches, des bagels
très à la mode et des gâteaux maison.
Petit plus, des paniers pique-nique à emporter au Parc composé d’une salade, d’une baguette, de charcuterie fraichement tranchée et de limonade maison.
L’Union
Nautique - Parc de La Boverie, 2 à 4020 Liège. 04/343 80 31 0495/22 80 31
C’est Jean Daniel Timmermans qui tient ce restaurant
depuis des lustres. Situé à la
pointe du parc de la Boverie, ce resto est surtout grandiose par sa terrasse
qui surplombe la Meuse. Encadré d'arbres et de verdure, on y mange des entrées et des plats
traditionnels: croquettes de crevettes grises de Zeebrugge, américain, entrecôte,...
et une belle cave à vins. Par mauvais temps, il est possible de manger à
l'intérieur, mais là, c'est beaucoup moins bucolique. A visiter au soleil.
Accessible à partir du 2 mai, une toute nouvelle
passerelle reliera le parc et le quartier des Guillemins. Donc n’hésitez pas à
l’emprunter pour rejoindre le quai du Boulevard Frère Orban. De là,
dirigez-vous vers :
Le
Concordia – rue des Guillemins, 114 à 4000 Liège. 04/252 29
15 www.le-concordia.be
Crée en 1953 et depuis ne désemplit pas, ce
restaurant style brasserie parisienne est connu et reconnu pour ses
excellentes frites et son américain inégalé. Préparé en salle selon vos envies,
c’est une vraie tuerie. Jean Louis Somers et son épouse Blanka ont su garder
l’esprit des lieux et avec le sourire en plus. Une valeur ultra sûre.
A
Cortina - rue de Serbie, 3 à 4000 Liège. 04/252 55 33 jes@glacier-cortina.be
Un des plus vieux glaciers de Liège, où la glace est réellement un délice. Chaque goût est parfait, comme la pistache avec de vraies pistaches ou le sorbet au chocolat. attention cette adresse est addictive!!! A côté, des crêpes et autres gaufres, vous trouverez une restauration salée très bien réalisée. On nous a parlé de gros travaux début 2017 qui rajeuniront ces murs ancestraux.
Nouveaux coups de coeur de l’édition 2016 du Petit Futé de Liège
Au centre ville (sur le côté de la Violette)
Toutes Directions
Toutes Directions - Espace travail au 1er étage
Manu et sa femme ont eu la bonne idée d'ouvrir une librairie thématique sur le voyage. On y trouve des guides touristiques et de voyages, évidemment, mais aussi des livres de cuisine, de magnifiques albums photos, de nombreuses cartes géographique (dont de vieilles représentation).
Ce qu'on aime, c'est l'espace travail situé au premier étage. L'endroit est calme, le wifi est gratuit et on y profite d’un bon café et d’une petite restauration correcte!
La librairie organise aussi des tables de conversations, des conférences et des rencontres inter-voyageurs. On adhère à 200%.
Toutes Directions se retrouvera avec un stand (tout comme le Petit Futé d’ailleurs) auSalon Vert Bleu Soleilà partir de jeudi prochain...
Ouvert tous les jours (10h-18h30), le dimanche (10h-13h). Fermé le mardi.
On prend la vallée de l’Ourthe pour un resto coup de cœur à Tilff...
Le Chalet
Le Chalet - Tilff
Nouvelle déco, nouvelle équipe, nouvelle cuisine mais l'endroit reste une adresse qu'on vous recommande chaudement. Dorénavant on y déguste une cuisine italienne avec une spécialité de pâtes farcies maison. Nathalie est en cuisine; ses plats sont plutôt généreux toujours goûteux. Ils sont inspirés de la cuisine de sa maman. Son frère Vito assure le service dans une ambiance décontractée. Parmi les pâtes farcies, on a testé et particulièrement apprécié les "Granraviol farcis au homard flambé au cognac et gambas" ainsi que les surprenant "Triangolini aux betteraves farcis aux chèvres et miel et artichaut parfumé à l'anis". Si vous n'arrivez pas à vous décider optez pour le Trio de pâtes farcies...
Ouvert le lundi et le jeudi de 18h à 22h ; le mardi et le dimanche de 12h à 14h et de 18h à 22h ; le vendredi et le samedi de 18h à 23h. Terrasse
Direction le pays de Herve pour le tout nouveau
OH ! BIO ET TERROIR
Ouvert depuis le week-end dernier... France Charlier propose une supérette et un petit snack. Un choix impressionnant de produits biologiques d'alimentation courante, frais et de saison. Mais aussi des produits d'entretien pour la maison, des cosmétiques, tout pour la santé et le bien-être et même un petit coin pour bébé.
Ce qu’on aime surtout c’est qu’à midi, France va nous concocter dès mardi une petite restauration gourmande et saine comme des salades, lasagnes et autres paninis à base de produits bio.
Nicolas aime travailler les beaux produits, de manière subtile et créative. Tout est fait maison et de première fraîcheur. Voyez plutôt : Tataki d'espadon, écume de Yaourt et légumes vinaigrés ; Pluma d'Iberico, Polenta frite et ketchup de betterave... En salle. la souriante et chaleureuse Sophie n'est pas avare en conseils. Le tout pour un excellent rapport qualité-prix. A découvrir.
Ouvert du vendredi au lundi le midi et le soir ; le jeudi soir. Carte : 30 € environ.
Retour en Cité Ardente avec...
L'ATELIER DU GIN
Un nouveau bar à Gin avec les plus grandes références… On peut les déguster sur place, en Gin Tonic ou en cocktail. Une fois le choix des ingrédients effectué, les gins et les cocktails sont préparés devant vous. Il y a également un grand choix de bouteilles qui peuvent être achetées pour reproduire ça chez soi ou pour offrir. Une adresse originale animée par des passionnés. On vous recommande de tester ça au plus vite...
Après de nombreuses années en tant que simple bar, le Sphinx renaît de ses cendres en tant que D-bar. Un bar certes, mais surtout un petit resto qui vise la qualité à prix réduit. Des hamburgers et pas n'importe lesquels puisque c'est le fondateur et cuisinier du bien connu Huggy's bar qui officie en cuisine dans ce nouvel établissement. Et Didier, le patron, veille au grain. Un endroit de plus pour bien manger et faire la fête en toute convivialité à Liège.
Voici le plus large choix de donuts en Cité Ardente. Pomme-canelle, beurre de cacahuète, spéculoos... si vous ne trouvez pas votre bonheur parmi les 40 variétés proposées, il y a toujours un donut "éphémère" pour combler les plus indécis (par exemple, le donut "Oréo"... à tomber.). Les donuts sont généralement à emporter, toutefois l'établissement dispose d'un petit espace dégustation, ou vous pourrez accompagner votre douceur d'une boisson : cafés aromatisés, thé,... Vous retrouverez aussi l'équipe de DoNuts au "Happy Kids Village" sur l'esplanade des Guillemins du 9 au 31 décembre.. DoNuts
Rue de l'Université 28 Liège
T: 04 250 04 30 FB
FROZEN
Enfin ! Ca fait longtemps qu'on en voulait, des yaourts glacés... Pauline de Wispelaere l'avait bien compris. Elle s'est donc lancée dans l'aventure et a ouvert son bar à yaourts glacés au mois de mai 2015. C'est bon, c'est sain (moins calorique qu'une glace) et en plus c'est 100% bio. L'établissement propose 2 sortes de yaourts : le glacé, naturellement sucré ou bien le yaourt frais qui lui n'est pas glacé. Pour personnaliser son yaourt, on a le choix parmi 30 toppings (accompagnements) tels que fruits frais, noisettes, chocolat, marshmallow ou encore Oréo pour les gourmands. Ces petites douceurs sont disponible en trois tailles, et pour une découverte intense, prenez le "Must" : une yaourt de taille moyenne avec 3 toppings pour un prix mini. A goûter également, le Yoshake, milk-shake fait à base de yaourt. On fond déjà de plaisir.
Frozen ruede la Casquette, 15 Liège T: 04 221 44 49 FB
Croque "Raclette"
MESSIEURS
En voilà une idée originale ! Renaud Servais, diplômé de Marketing et Simon Crespin, d'Immobilier se sont associés pour créer une carte centrée sur un produit : le Croque-Monsieur. Et c'est pas moins de 9 sortes de croques qui nous sont proposées, du classique Croque jambon-fromage au Croque local Herve-jambon d'Ardennes- sirop de Liège. Et pour ne jamais se lasser, un croque éphémère voit le jour chaque mois. Pour décembre, on a par exemple testé le Coque Raclette (fromage raclette, jambon d'Ardenne, oignons blancs et vin blanc...). On l'accompagne volontiers avec la soupe du jour, et une boisson. Ah oui, on ne vous a pas dit : pour assurer une service rapide, ici, c'est un "demi" self service ; on vous apporte une capsule de café, et c'est à vous d'aller faire votre tasse, on vous apporte la canette et vous allez chercher le verre. Messieurs peut aussi privatiser l'établissement à la demande, être présent lors d'événement, ou même venir cuisiner chez vous. Comme quoi, l'avenir du Croque est assuré. Ils sont à croquer ces Messieurs!
Fabrizio Brunello cuisine très bien les recettes de sa grand mère, une cuisine authentique et de tradition vénitienne! Le chef a grandi parmi les oliviers de ses grands–parents, les pintades, les lapins et la truffe de la ferme. Installé aux commandes de Punto e Pasta, il propose, dans sa cuisine entièrement ouverte, scampis croquants, roulade de courgettes à la ricotta et pesto rouge ou encore linguini façon Punto e pasta (courgettes, tomates cerises, roquette et ricotta). Pour terminer, s'il ne fallait choisir qu'un seul dessert, le moelleux chocolat véritablement fait maison s'impose ! Côté cellier on retrouve 30 vins d'appellations uniquement italiennes.
Punto e Pasta rue Saint-Gilles 2/4 Liège T: 04 262 62 04 www.puntoepasta.be FB
Perles chocolatées de Pascale Droogmans
PASCALE DROOGMANS - CHOCOLATIERE
Nouveauté chic & charme... Un nouveau coup de cœur chocolaté qui vient d'ouvrir il y a moins d'un mois. Comme quoi on peut toujours découvrir de petites perles à Liège et dans notre belle province. En parlant de perles, c'est justement ça une des particularité de Pascale... Elle nous propose entre autres des "Perles Rares" de chocolat. Ils s'agit de pralines sphériques avec un chocolat de couche très fin (du Valrhona et non celui utilisé par 90 % des chocolatiers...) et des ganaches variées dont certaines sont assez originales. Voilà une belle idée cadeau pour les amateurs de bons chocolats. Qui ne l'est pas? Allez, encore une bonne raison de pousser la porte... Pour l'instant on peut y déguster un chocolat chaud maison juste avant ou après le passage obligé au Village de Noël juste à côté... Pascale Droogmans - Chocolatière rue Hors Château 12 Liège T: 0471 48 20 34 FB Nouveautés 2015 en Province
On quitte Liège pour se rendre entre les vallées de l'Ourthe et de l'Amblève
Restaurant Cantil
Deux associés: l'un passionné de vins l'autre des bons produits qui s'assemblent et vous obtenez ce petit resto à la fois épicerie fine et boutique de vins. Des plats du jour et des tapas de terroir toujours très frais et souvent étonnants. Le tout est bien arrosé de conseils avisés.
Yves, le patron en cuisine n'est pas un inconnu dans l’horeca. Il est aux fourneaux depuis 30 ans et il connaît son affaire. Voilà donc une cuisine goûteuse et généreuse. Même si le bâtiment est attenant à la grosse station essence entre Micheroux et Herve, ne faites pas attention à sa situation et osez passer la porte. Je pense que vous ne serez pas déçus...
De l’autre côté de la province, on se rend à Wanze
Naxhelet
Pas tout à fait nouveau de l'année mais comme beaucoup ne l'ont pas encore découvert, on en parle avec plaisir...
Difficile de décrire en quelques lignes cet endroit à la fois restaurant, brasserie, hôtel, welness et golf.
Sachez seulement que cette ancienne ferme château a été rénovée dans les règles de l'art. On y a utilisé des matériaux anciens qui sont en accord parfait avec la déco plutôt moderne haut de gamme. On sent qu’on n’y a pas fait la moindre concession au niveau de la qualité; que ça soit de l'assiette, de la literie, des chaises du resto au sofa du Spa. Tout y est pensé pour faire de cet endroit un vrai lieu d'exception en Province de Liège.
- Lafarques (Pepinster) et son nouveau chef David Fricaud
Ces nouvelles adresses et bien d’autres seront détaillées dans le Petit Futé de Liège 2016 à paraître en février. Vous les retrouvez aussi les jeudis sur les pages Facebook Liège - Vivacité Rtbf etBE Petit Futé.
Ça se passe au centre de Spa, de l’hôtel de ville au fond du parc des 7 heures en passant par la rue et la place Royale…
La foire au noix, ce sont plus de 200 exposants.
Ça va des noix bien sûr (même si les noix locales s'y font de plus en plus rares...) mais on y trouve aussi les fameux glaçons canadiens, des huîtres gratinées et de nombreux produits de bouche et de l’artisanat dans une ambiance conviviale…
Spa a son marché depuis des temps immémoriaux (au moins depuis 1612) et la foire au noix fait partie des traditions locales depuis bien longtemps...
Plus d’infos sur la foire au noix?
William Sotrez 087 79 53 62
Tant qu’à faire une ou deux bonnes adresses dans la ville d’eau…
L’Auberge
C’est juste au pied du centre thermal et du funiculaire L'Auberge existe depuis 1946 ! Relaxation et gastronomie sont les deux options qu'on prend en poussant la porte. La cuisine y est typiquement française (de l'américain au homard, la gamme est large) et reste très attachée aux classiques. Ici on croit encore aux valeurs sûres et on les exécute avec finesse, ce qui assure la réussite de cette table gourmande. Le cadre, très vieille France, vaut bien celui des plus classiques brasseries parisiennes avec ses banquettes, cuivres, miroirs et lustres ! On y loge aussi bien entendu...
On l’appelle aussi le " Petit Versailles des Ardennes ", le Manoir date de la fin du 19ème siècle. C’est à la fois un hôtel aux chambres de charmes luxueusement aménagée, un spa exceptionnel, mais c’est aussi un restaurant dont la cuisine du chef Olivier Tucki est cotée 16/20 au Gault Millau. Déguster les plats du chef dans un cadre aussi prestigieux avec une vue sur les parcs et jardins et une vue plongeante sur la vallée depuis la terrasse ça n’a pas de prix et c’est une expérience unique. C’est probablement pour ça qu’elle n’est pas à la portée de toutes les bourses. Un tuyau si vous voulez tester sans bourse délier? Essayez le lunch 2 services à 36 € et vous serez probablement convaincu d’y retourner pour autre chose...
On va parler du lundi et des restaurants qui ont la bonne idée d'être ouverts ce jour là...
Foire au noix... une alternative dans notre province?
Foire aux Noix de Henri-Chapelle
De passage dans le pays de Herve, poussez une pointe jusqu'à Henri-Chapelle. Outre son cimetière américain, la petite localité est animée depuis des lustres d'une drôle de fête qui draine la foule dès l'aube: la non moins célèbre Foire aux noix. Celle-ci se tient chaque année, les 3ème samedi d'octobre. Et ça fait 260 ans que ça dure, preuve que le concept tient la route ! Même si on y trouvera toujours quelques casse-noisettes, on se régalera sans rire de fromages ou de jambon aux ... noix voire même d'une noix de beurre sur le quignon de pain qui les accompagnera. Noix, noisettes, amandes, cacahuètes...animent aussi cette fête des fruits secs largement agrémentée d'animations plaisantes pour ceux qui, casse-noix ou pas, apprécient les fêtes populaires.
Le Carré est LE quartier populaire du centre, limité par le boulevard de la Sauvenière à l'ouest, la rue Pont d'Avroy au sud, la rue de la Casquette au Nord et Vinâve d'Île à l'est. Et comme son nom l'indique, c'est un carré de rues, parallèles et perpendiculaires, ponctuées d'une trentaine de cafés et bars. Déjà le nom des rues fait rêver... les rues du Pot d'Or, Saint-Adalbert, Saint-Jean-en-Isle, En Bergerue et Tête de-Boeuf constituent un enchevêtrement de ruelles qui font du Carré un quartier à part et, surtout, piéton...
Depuis peu la rue de la Casquette devenue piétonnière peut aussi franchement revendiquer son appartenance à un des plus anciens quartiers de Liège. Savez-vous par exemple que l'ancienne poste (ancien établissement "Au Seigneur d'Amay") rue d'Amay, fut d'ailleurs l'un des premiers construits après le sac de la ville par Charles le Téméraire en 1468.
La nuit
Très animé le soir, le quartier est le QG des jeunes de 15 à 35 ans - et parfois plus ;-) . Le Carré se remplit petit à petit dès l'ouverture des cafés et jusqu'à la fermeture de la cour Saint-Jean à 6h qui est généralement un des derniers cafés du Carré à fermer. Le quartier est connu depuis toujours pour son animation et les changements de noms de tavernes entrainement parfois des quiproquo entre parents et enfants...
Le jour
Depuis quelques années, le Carré est aussi devenu la référence en matière de shopping chic en cité ardente. On y trouve entre autres Longchamp, Irina-Kha, Galler et Darcis. En journée, l'endroit est fréquenté par une foule bigarrée: amateurs de cinéma qui sortent du Churchill, fashionistas en pleine virée shopping et étudiants réunis pour aller boire un verre. C'est un piétonnier qui bouge, 24h sur 24!
Quelques adresses de référence...
Cour Saint-Jean
La Cour St-Jean
Un incontournable du Carré... On a l’impression qu’il est là depuis toujours!
Ça fait en effet près de 30 ans que la Cour Saint-Jean fait le bonheur des étudiants qui dansent sur les tables presque toutes les nuits de l'année dans un décor rustique.
J’ai découvert aussi que l’endroit est connu par les jeunes étudiants du monde entier… Rendez-vous y un mercredi après-midi et vous comprendrez… On y retrouve à chaque fois une centaine d’étudiants étrangers qui ont choisi la Cité Ardente entre autres pour sa réputation festive…
La cour St-Jean
rue Saint-Jean-en-Isle, 23
4000 Liège
Tél. : 04 221 09 44 - 0486 24 05 90
C’est un endroit que j’aime beaucoup pour siroter un whisky au bar du rez-de-chaussée ou alors dans l’espace plus discret au 1er étage. On y fête Haloween et la Saint Patrick de manière plus intense que dans les autres bistrots du Carré...
Le Mad Murphy Liège
rue Saint-Jean-en-Isle, 21 Liège
T: 04 262 60 06 FB
La Guimbarde
La Guimbarde est probablement le plus mythique des café du Carré.
En 2014 elle a fêté ses 40 ans et s’est offert un lifting.
Aujourd’hui elle utilise la belle terrasse du Notger (voir ci-dessous) dont on peut dès à présent dire que l’endroit est plutôt fréquenté par une clientèle plus bcbg et plus âgée que pour les autre cafés du Carré…
Peu utilisent son vrai nom qui est: “Le soleil a rendez -vous avec la lune". Il faut admettre qu'après quelques bières, on retient plus facilement “Le Soleil”
On notera les 2 grandes spécialités de la maison: les mètres de shots qui sont présentés sous forme de soleil ou de lune et le « Tour du Monde » qui propose 31 alcools à boire durant toute la journée. Celui qui arrive au bout aura sa plaque commémorative dans le bar. Le rêve de pas mal d'étudiants.
La semaine prochaine on prend la direction de Spa dans le cadre de la foire aux Noix (qui aura lieu dans 15 jours) et on vous teste quelques bonnes adresses d'ici là...
A l'origine, André Smets avait une friterie. Petit à petit le chef s'est fait plaisir en proposant des plats de plus en plus évolués et ça a fini par le restaurant de qualité bien orienté gastronomie et terroir.
André fait le bonheur de plusieurs générations de Liégeois...
Outre une cuisine bien ficelée, on aime l'endroit pour le caractère tellement sympathique du patron. Un vrai Liégeois qui est passionné par son métier et par la gastronomie en général.
André Smets est un des derniers véritable saucier. Aujourd'hui, la quasi totalité des restaurants travaille avec des sauces toutes faites achetées en vrac. L'art du saucier demande une connaissance particulière (que même les écoles de cuisine finissent par abandonner...). Ce savoir-faire est particulièrement mis en évidence avec certains gibiers dans ce restaurant d'Herstal.
Le restaurant André propose de nombreux classiques. Pas de mini-portions ou de cuisine moléculaire ici; que du bon et du goûteux. Les produits du terroir sont présents tout au long des saisons.
Au niveau gibier on va retrouver pour l'instant la biche en noisettes et en civet. Le filet de marcassin est aussi à la carte. Vous y trouverez régulièrement du filet de lièvre, ainsi que le classique faisan à la brabançonne (avec des chicons braisés). J'y ai aussi dégusté un magnifique râble de lièvre il y a deux ans...
La fête a déjà commencé chez André et les plats de gibier vont arriver progressivement en fonction de l'humeur du chef et des opportunités du marché. Je sais qu'André affectionne particulièrement nos Ardennes et qu'il y a ses adresses...
En salle, Christiane, la compagne du chef assure le service avec efficacité et sourire. Attention, pour l'instant le restaurant est exceptionnellement fermé du mardi au jeudi...
Au cœur de Liège voilà encore un vrai restaurant du terroir où quasi tout est fait maison....
Comme André, Yannick est un saucier traditionnel. Pour le gibier il fait ses fonds avec les os concassés et il lie ses sauces au sang. Le résultat est tout simplement divin...
Question gibier, pour l'instant la cuisine de Yannick nous concocte de la biche en civet et en filet avec une sauce poivrade traditionnelle.
Dès ce soir, c'est le lièvre à la royale qui arrive. Ce plat demande une préparation importante. C'est la raison pour laquelle on le retrouve de moins en moins souvent à la carte de nos restaurants. Dès demain on pourra aussi y déguster le chevreuil qui est en préparation dans l'antre du chef...
Vous l'aurez compris Yannick adapte sa carte au marché et pour l'instant le choix va dépendre de la chasse.
Les boulets (pas à la volaille mais excellents) ;-)
Le baba au rhum de Yannick
Voilà une cuisine sans concessions, une cuisine que certains aimeraient reléguer au rang de cuisine de musée…
Cette cuisine fait en effet partie de notre patrimoine mais on a la chance de pouvoir la déguster au jour le jour dans ce type d'établissement que tout Liégeois se doit d'avoir visité au moins une fois.
Côté service, on notera aussi l'humour tellement croustillant de la soeur du chef qu'on n'arrive pas à dissocier de sa soeur jumelle: Yolande Moreau...
La Cuisine de Yannick
En Féronstrée, 111
4000 Liège
T: 04 221 43 14 FB
Dekeyser - Liège
Voilà un bel exemple de petit commerçant de proximité qui propose
d'excellents produits rue Puits-en-Stok.
Outre les volailles et cochonnailles artisanales, la maison Dekeyser (7ème génération d'une famille de bouchers - charcutiers) propose une belle gamme de gibiers en saison. Ici on retrouve tous les gibiers à plume (ramiers, perdreaux, canards sauvages...) et gibier à poil (lapins, lièvre, sangliers, chevreuils, biches...), d'origine belge dans la mesure du possible. Avec quelques beaux plats préparés à emporter (à la demande si vous n'avez pas envier de vous lancer dans la cuisine).
La maison Dekeyser excelle dans ces produits et n'hésitera pas à vous faire la bonne découpe pour vous faciliter la tâche.
Une adresse qui fleure bon le commerce d'antan que ce soit au niveau de l'accueil, du conseil et de la qualité.
Maison Dekeyser
rue Puits-en-Sock, 99
4020 Liège
04 343 97 70
Direction les Fagnes avec un arrêt gibier à Jalhay...
La Ferme du Hélivy
Sylvain le chef - patron a bien réussi sa reprise (depuis le printemps 2013) en dépoussièrant le concept et proposant aujourd’hui une cuisine de qualité. La quasi totalité des ses plats sont “faits maison” et il fait la part belle au gibier.
Filet de biche sauce aux châtaignes et pomme dauphine
En entrée on a opté pour le pâté de gibier aux fruits secs et airelles et en plat on se dirigera vers l’excellent marcassin à la crème de mascarpone et échalotes ou alors le plus classique steak de biche aux châtaignes…
Une adresse discrète qui propose une cuisine sincère et qui a un atout pour ceux qui veulent vraiment se faire plaisir au niveau des vins: des chambres sur place... La Ferme du Hélivy
Champs de Fouir, 89A
4845 Jalhay www.fermeduhelivy.be FB
On redescend le long de la Meuse…
L’entre Roche et Eau
C’est peut-être bien la découverte de l’année...
Ce resto est situé à Chockier (Flémalle) à l’emplacement de l'ex Ciboulette qui y eu ses heures de gloires dans les années 90.
Aujourd’hui, avec Malika en cuisine et Christophe en salle (et en cave...) on se dit qu’on est peut-être sur le point d’assister à la naissance d’un incontournable en région liégeoise ...
Le restaurant vient de faire peau neuve avec une déco plus moderne et casual comme la patronne le dit si bien… Côté cuisine Malika aime revisiter les fondamentaux. C’est de la vrai bistronomie qu’on aime: celle qui garde une place importante aux produits et aux basiques...
Question gibier, le choix actuel fait rêver… Que diriez-vous d’un râble de lièvre mariné au whisky ou d’un perdreau sauce cognac? J’ai aussi noté le filet dedos de cerf flambéau whisky ainsi qu’une raviole chinoise champignon-gibier / sauce châtaigne & cognac.
Si vous n’avez toujours pas fait votre choix, il y a aussi la ballottine de marcassin mariné/ Mousse de porto ou le carpaccio de gibier et boeuf...
Ici les plats de gibier évoluent selon les arrivages de Rungis ou d’autres fournisseurs...
Originalité dans ce resto italien familial…spécialisé dans les pâtes farcies…
Trio de pâtes farcies "du chasseur"
On y déguste en permanence des recettes hors norme… Pour l’instant on ne peut passer à côté du trio de pâtes farcies du chasseur.
Le trio chasseur est composé de chevreuil, sanglier et truffes blanche. Les sauces sont toutes de goûts différents avec, à chaque fois, la petite touche contrastée d'un fruit...
Ce trio fait partie du menu transalpin qui est également un menu de chasse: Minestrone, charcuterie de gibier , fromage frais aux truffes, trou normand etc... En plat on a le choix entre soit le sanglier avec de la polenta soit le trio de pâte farcie chasseur. Comme dessert on a un bel assortiment de mignardises italiennes.
Voilà une manière sympa de re-découvrir les saveurs automnales...
