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jeudi 21 mai 2015

Top 5 - Meilleures glaces à Liège et en Province

Où trouver les meilleurs glaces à Liège et en province de Liège?


Envie d'une bonne glace? L'été arrive, il est donc temps de partir à la découverte des meilleurs glaciers de Liège et de la province... De bonnes glaces gourmandes et crées par des artisans passionnés, de quoi bien commencer l'été!

Réécoutez (bientôt) la séquence ci-dessous

Franchi G

Une sélection de plus de 150 parfums!
C'est  avec Camille Franchi, venu de Gallinaro, petit village près de Rome, que commença l'aventure en 1980. Cet immigrant italien poussait sa charrette à glace dans les rues de Liège.
Mais ce n'est que 15 ans après, en 1935, qu'il ouvre son propre salon de dégustation rue Saint-Gilles!
Ensuite, le salon se transforme et s'agrandit à plusieurs reprises jusqu'en 1992, année lors de laquelle l'établissement propose un tout nouveau comptoir de 24 goûts.
Depuis, la tradition continue: glaces bien préparées, innovation et savoir-faire. C'est d'ailleurs ici que le célèbre Café Liégeois fut proposé pour la première fois, et que la glace Stracciatella fut crée..
Depuis 2005, c'est Grégory Franchi, diplômé et Maître glacier, qui a repris les rennes du salon, accompagné de son épouse Stéphanie.



Un panel de 150 parfums tourne dans le salon, selon la demande de la clientèle. Les quelques nouveautés de parfums cette année sont: caramel beurre salé, violette ou encore Spritz... Mais n'oublions pas ceux qui ont fait la réputation du salon: Vanille, ou encore Baccio Nero, un incontournable....

Franchi G
Rue Saint-Gilles, 13
4000 Liège
T: 04 223 55 39

FB

Pistache et Chocolat

Le glacier fait aussi de nombreux gâteaux sur commande
Ce petit salon, situé place du Marché, propose des glaces à emporter ou à manger dans le salon de dégustation, ou sur la terrasse plein sud par beau temps! On vous y accueille avec le sourire, et un large choix de coupes et parfums.
Pistache et Chocolat propose des glaces 100% artisanales au bon lait de ferme de Verviers, des sorbets, des milk-shakes et des jus de fruits frais, de quoi affronter les grosses chaleurs d'été! Pour les gourmands ou les frileux, la maison propose également du chocolat chaud maison, et hors saison, des crêpes et des gaufres.

Ouvert du mardi au dimanche de 12h à 22h. Hors saison : fermé à 18h et les lundis et mardis..

Pistache et Chocolat
23, place du Marché 
4000 Liège
T: 0479 75 86 71




Hugo

Les glaçons maisons 
C'est depuis 1930 que le glacier Hugo maintient la tradition des produits naturels.
Hugo Streibel, fondateur de l'entreprise, à sillonné les villages avoisinant  avec sa camionnette durant plus de 40 années. C'est son fils, Georges, qui prit la relève en 1972,  et ce n'est que 12 ans plus tard qu'un salon ouvrit ses portes, au cœur du village de Richelle.
Cinq ans plus tard, un nouveau bâtiment vit le jour, plus vaste, accessible et verdoyant.

Parmis les musts de l'établissement, on y retrouve les divers milkshakes préparés avec de vrai fruits, devant vos yeux! Ou encore les merveilleuses crèmes glacées au tiramisu, au chocolat ou à la noisette (avec des morceaux de noisette dedant). Mais le top, ce sont les  "gouts du jour"  à découvrir. 
Le salon propose également des glaçons fait maison, sans conservateurs ni colorants. Les parfums du moment sont: Mojito, Orange et Framboise.

Ouvert du lundi au dimanche de 13h à 22h (jusque 21h en décembre et mars). Fermé le mardi, sauf férié. Fermeture annuelle du 25 décembre au 14 février.

Hugo 
rue de Richelle, 96
4600 Richelle
T: 04 379 29 34

FB
www.glacierhugo.be



Achille


Le Glacier Achille, véritable "Institution Liégeoise" existe depuis 1938, mais Michelle et Boris ont repris le flambeau en 2004 et ont donné un nouveau souffle à la maison.

L'année passée, un grand coup de lifting a été donné à la maison, avec un nouvel atelier de production, pour accueillir des enfants et leur faire découvrir les joies de la pâtisserie et du pain.

Thomas, maître pâtissier et compagnon de France à rejoint l'équipe, et revisite une nouvelle pâtisserie fine, mais conserve aussi des valeurs sûres, comme le Misérable.
La maison a également lancé sa gamme de macarons...
Mais revenons aux glaces... Boris, le maître glacier, concocte une gamme variée de glaces qui ne manquent pas de saveurs et d'originalité. Que ce soit dans ses coupes élaborées, ses milk-shakes, ou encore ses cocktails de fruits frais. Les diabétiques ne seront pas en reste, la maison propose deux parfums "ananas" et "exotique", garantis sans sucre.
La maison propose également des gaufres, de la pâtisserie (la tarte Tatin mérite une petite attention), et même du salé.
Bref, un établissement complet, qui comblera toutes les envies!

Ouvert du lundi au jeudi de 9h à 21h ; le vendredi et le samedi de 9h à 22h30.

Achille
55, rue Pont d'Avroy 
4000 Liège
T: 04 223 45 37

FB
www.glacierachille.be


Gérard le Glacier

Verrines glacées
Patrick Gérard, maître glacier, à ouvert son premier salon sur les hauteurs de Beaufays. Désormais, la Glacier s'est installé à deux adresses pour proposer ses glaces: une à Tilf, place du Roi Albert, et la deuxième, plus ancienne, située à Embourg, voie de l'Ardenne.
Ses glaces artisanales sont préparées tous les jours, à base de produits frais, et leur lait provient quotidiennement d'une ferme de la région.
Patrick Gérard à voulu créer un  nouveau concept dans son salon d'Embourg. Le service à table à disparu, remplacé par une grande table entourée de tabourets, pour y déguster ses glaces juste après les avoir commandées. Ce qui est pour la  plus grande joie des enfants qui peuvent ainsi choisir cornets, galettes ou pots, et les manger à même les doigts...
 Pour les adultes, les coupes restent dans les propositions. Les parfums chocolatés ou fruités se déclinent à l'honneur, selon les saisons.

A Tilff, c'est Fabian Bawin qui vous accueille dans son salon de dégustation...
Les établissements de Tilff et d'Embourg ont des parfums "traditionnels" tels que vanille, chocolat, pistache... mais également des goûts "exceptionnels" comme Beiley's, lacquements ou encore chocolat blanc praliné.
L'été, le Glacier prépare des jus de fruits pressés ou des smoothies.

Ouverture du salon d'Embourg dès 12h00.

Gérard le glacier
Voie de l'Ardenne 84
4053 Embourg (Chaudfontaine)
T: 04 367 63 31  

FB
www.glaciergerard.be

Réécoutez (bientôt) la séquence ci-dessus



Pas envie de glace? N'hésitez pas à voir ou revoir notre séquence "Top 5 - Pâtisseries et Confiseries à Liège et en Province"


Ces bonnes adresses sont à retrouver dans le Petit Futé de Liège et sur les pages Facebook “Vivacité Liège Aller Retour” & “Petit Futé - Site officiel”




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jeudi 7 mai 2015

Végétarien et Bio

Bonnes adresses bio et végétarien


Ré-écoutez la séquence ci-dessous:



Après notre tour des meilleurs bouchers et des meilleurs restaurants de viandes, on va se faire une séquence plus verte cette semaine...

Goveg Végan shop

Une grande variété de produit "vegan" à découvrir!
Cette épicerie vegan a ouvert ses portes tout récemment, à la fin du mois de mars .
Alors tout d'abord, un petit mot d'explication de ce concept vegan que certain ne connaissent pas encore: le véganisme est un mode de vie fondé sur le refus de l'exploitation et de la cruauté envers les animaux. 
Au delà du régime alimentaire végétarien, le véganisme exclut la consommation de tout produit issu des animaux, de leur exploitation ou testé sur eux.

C'est la première épicerie de ce type à Liège, et c'est une adresse très futée à ne pas manquer! 
Au menu: alimentation, chaussures, cosmétiques et dégustation! Tout cela dans le respect de la nature.
Goveg  se propose aussi d'être "relais" pour les paniers de légumes de la Bourrache (une entreprise de formation par le travail qui produit ses propres légumes et fournit des paniers chaque semaine).
La boutique à un partenariat avec un pâtissier de Liège qui a développé quelques recettes vegan, comme des brownies, des flapjacks (gateaux britanniques) et des cheescakes!
Une nouvelle adresse à ne pas manquer!

Goveg Vegan Shop
Rue Hors-Chateau, 14
4000 Liège
T: 04 222 09 21



Le chemin vert

Un cadre agréable et "vert"

Le chemin vert est une boulangerie bio et artisanale située à Liège. Les pains de qualité sont fabriqués avec des farines et des céréales issus de l'agriculture biologique, et sont cuits dans des fours alimentés à l'éléctricité verte!

Le Chemin Vert  propose également de nombreux produits d'épicerie issus de l'agriculture biologique et des produits artisanaux. Les clients peuvent y acheter des céréales, des légumes, des fruits secs ou encore du chocolat, de la confiture, des jus de fruits et même de la bière...

La boulangerie offre aussi une large gamme de  fromages artisanaux et  bio délicieux, ainsi que des produits laitiers (lait cru, crème, yaourts, beurre... ) de producteurs régionaux. 
Pour profiter  un maximum des produits de la boulangerie, une petite salle accueille les clients à l'étage, le temps d'un café ou d'un repas: n'hésitez pas à vous y installer pour déguster une des nombreuses quiches ou soupes végétariennes.

Au premier étage, le Temps-Etre, un magasin décallé, a ouvert ses portes début du mois d'avril. 
Le magasin vend des vêtements, mais aussi des soins bien-être, et un rayon Uni-Vers: ce rayon propose une gamme complète permettant de se protéger des pollutions éléctro-magnétiques pour retrouver une harmonie de vie.

Quelques exemples de la gamme Uni-Vers:
Les plateaux revitaliseurs d'aliments et de boissons
Les châles soie ou ceintures coton énergisantes
La gamme Ataraxya (fonctionnant sur le système de l'eau implosée)
Stop-Ondes pour GSM
Produits Penac pour la revitalisation de l'eau

Le chemin vert est également présent sur la batte et sur d'autres marchés! 

Le Chemin Vert
Rue du Méry, 20
4000 Liège
T: 04 221 17 20


Al Binete

L' étal de légumes 
Cette supérette est la référence en matière de Bio à Liège.
Depuis la création de ces magasins, l'objectif est resté inchangé; promouvoir l'agriculture biologique. On trouve de tout et à un prix raisonnable.
Le choix est très vaste dans la supérette, on trouve vraiment de tout.

Il y a un petit coin boulangerie avec des pains, de la farine, du fromage,... 
Beaucoup de fruits et légumes vous sont proposés, et vous avez également la possibilité de commander votre panier bio. 
Vous pourrez aussi trouver des produits sans gluten, des cosmétiques, des huiles essentielles,

des produits d'entretien pour la maison....


Al Binette
Place cockerill 18
4000 Liège
T: 04 221 21 64

FB
www.albinete.be


Terre Mère

Un large choix de sandwichs, wraps, salades...
Snack végétarien- en accord avec la terre et la vie. Le propriétaire, Grégory Boonen (nutritionniste de formation) vous fera découvrir sa carte hyper complète et  variée. On y trouve des sandwichs, des jus de fruits, des milkshakes, des desserts,... 
Il y a 4 suggestions en fonction de la saison; à savoir: la suggestion végétarienne, végétalienne, du jour et la suggestion qui plaît ! Bien évidemment, le tout est entièrement fait maison et bio! Saveur et respect de la terre nourricière se marient pour offrir des recettes originales uniques et diététiques, pour une cuisine végétarienne étonnante.

Par exemple, vous pourrez déguster le sandwich”détox” : aux œufs brouillés,  poireaux,  purée d’orties et pétales de fleurs et de noisettes.
Le concept Terre Mère, qui est d'être en symbiose avec la nature, fait partie de toutes les facettes de la production: les fruits et légumes de saison et locaux proviennent de l'agriculture biologique, et tous leurs emballages sont issus de plantes, composables et biodégradables.
Conjuger plaisir gustatif et respect de l'environnement, c'est possible! 
Vous avez le choix entre manger sur place ou emporter! Des cours de cuisines/ nutrition sont organisés dans l’établissement!

 Terre Mère
rue de la Régence 21
4000 Liège
T: 04 221 38 05

 FB

Dame Nature


Situé sur la grand place de Huy, Dame Nature est un magasin d'alimentation biologique. On y trouve un peu de tout: des lampes de sel, de l'encens, de la nourriture pour sportifs, pour bébés. 

 Il y a une large gamme de produits pour les différents régimes alimentaires: régime sans lait, sans gluten, végétarien,... Les vendeurs sont là pour vous aidez, il ne faut pas hésitez à leur poser toutes vos questions. Renseignez -vous également sur le système de fidélité qui peut être très intéressant.

Dame Nature à également ouvert un établissement à la Médiacité de Liège.

Dame Nature Huy
rue Griange 3
4500 Huy
T: 085 21 47 93

FB (Facebook du Dame Nature de la Médiacité)
www.damenature.be

La Cuisine des Cinq Sens à Aubel

Valérie Mostert propose des formations pratiques où on développe l’envie de cuisiner "biogastronomique" de manière assez simple finalement. Elle est vraiment dans la lignée d’une alimentation saine, locale, équilibrée et savoureuse. On peut choisir des cours  de cuisine santé ou  de jardinage en permaculture. J’y ai même suivi un cours “clin d’oeil” de cuisine aphrodisiaque…Pour avoir testé le résultat dans mon assiette, tout ce que je peux vous dire c’est que c’est excellent…

Mais si je vous en parle aujourd’hui c’est parce que Valérie vient de sortir un ouvrage qui intéressera tous les amateurs de beau et de bon...
Cuisine de la TERRE – 80 recettes vivantes pour vos cinq sens


Cuisine de la TERRE – 80 recettes vivantes pour vos cinq sens - Editions Racine.



On y apprend comment sublimer les aliments dans des réalisations saines, simples et bonnes,  comment cuisiner les produits de la terre sans les dénaturer , comment créer de menus équilibrés?
Et ça tombe bien puisque ce premier ouvrage est consacré à l’été et à l’automne avec 64 recettes qui conviennent à tous mais aussi  aux personnes intolérantes au gluten et au lait de vache, ainsi qu’aux pré-diabétiques. Il y a aussi 25 préparations à faire à l’avance et plus de 100 magnifiques photos de Christian Delvaux.
Comme quoi dans les livres intéressants il n’y a pas que le Petit Futé de Liège ;-) 
Où le trouver? Dans les magasins bios et bonnes librairies ou directement via le site de Cuisine des Cinq Sens: voir la liste complète

Valérie Mostert invitée de l'émission "Bientôt à Table" sur la Première (Rtbf)

Cuisine des Cinq Sens
Messitert, 224b
4880 Aubel
T: 087 68 82 85 (après 20h)

 FB
www.cusinedescinqsens.be

Les halles
Les Halles font également des jus de fruits frais!
L'épicerie au coin de la place Cathédrale, c'est bien "Les Halles" ! Ce petit magasin attire beaucoup de regards grâce à son étalage de fruits et légumes. A l'intérieur, on y trouve également du vin, des confitures, et encore pleins d'autres choses. 

Il ne faut pas hésiter à entrer et demander des conseils, renseignements aux vendeurs.
Les halles
rue Charles Magnette, 28-30
4000 Liège

 T: 04 223 43 31
FB



Philosophie de cuisine

A deux pas de l'université, ce restaurant suit la tendance Bio. La carte est très variée, on y retrouve des lasagnes bio, des plats confectionnés avec des produits de saison, des glaces et sorbets et également des boissons, le tout Bio ! Il y a même une carte spécial "terroir Liégeois". Des ateliers culinaires pour enfants et adultes sont organisés. Possibilité de déjeuner sur place, mais il faut être minimum 12 personnes et réserver à l'avance. D'autres activités sont à découvrir sur place !

Philosophie de cuisine
rue des Carmes 3
4000 Liège
T: 0496 70 64 54

 FB
www.philosophiedecuisine.be

La Cuisine du futur

Benoît Crespin au fourneau! 

Après 12 ans de service au restaurant "Chez Nous", Benoît Crespin a ouvert son établissement "La Cuisine Du Futur".

L'écologie, la diététique, le bio et la culture seront mis à l'honneur dans ce restaurant de Boirs.

Pour cet établissement, un seul mot d'ordre: faire du BON pour les convives, tout en respectant leur organisme et en préservant notre planète. 







Les menus changent régulièrement en fonction des saisons et des produits disponibles sur le marché, ce qui garantit une cuisine fraîche et variée.

Benoît Crespin sera ravi de partager sa passion avec ses convives, et propose même des cours de cuisine les mercredis après-midi pour les enfants, et le soir pour les parents! 



Le restaurant est ouvert le vendredi et samedi soir, et sur réservation spéciale les soirs en semaine.



La cuisine du futur
16A rue de L'Ile 
4690 Boirs 
T:04 380 38 04

Mekong

Mékong est un restaurant Vietnamien ouvert depuis 1972 et situé dans le cœur d’Outremeuse, à deux pas de la rue Roture.

C'est un restaurant à l'ambiance sympathique et chaleureuse.
Le chef, d'origine vietnamienne, offre une cuisine authentique et traditionnelle à ses clients, en combinant  adroitement les saveurs de son pays.

Ce restaurant offre, en plus de la cuisine traditionnelle vietnamienne, une grande variété de plats végétariens! Le chef propose même un menu 100% végétarien à ses clients, pour la modique somme de 15€.
Une adresse à ne pas manquer si vous souhaitez un petit menu sympa et abordable! 

Le menu végétarien:
Potage : Cheveux d’ange au tofu ( Canh miến đậu hũ )
Entrée: Croquettes aux légumes ( Nem chay )
Plat: au choix
-Tofu braisé à la sauce soja ( Đậu hũ kho )
-Tofu aigre – douce aux légumes ( Đậu hũ sốt chua ngọt )
-Plat » Maigre » des Bouddhistes ( La hán hội tụ )
Dessert : Sorbet citron vert aux lychees

Mékong
Rue Surlet, 43
4020 Liège
T:04 341 23 69


Bienvenue chez Bretts (Table d'hôte)

Marianne est propriétaire de 3 chambres d'hôtes à Jalhay. 
Tous les vendredis et samedi soirs, elle propose une table d'hôte au petit prix de 20€ pour une entrée, un plat et un dessert.

Marianne concocte ses plats exclusivement avec des produits du terroir et locaux, généralement biologiques. Elle privilégie les spécialités végétariennes, les plats de poissons et de légumes anciens. Elle agrémente sa cuisine d'herbes et plantes de son jardin.


Bref, une cuisine 100% maison et gourmande, qui s'adapte au fil des saisons.

De plus, Marianne peut cuisiner pour les régimes spéciaux et tenir compte des éventuelles allergies et intolérance: elle adapte ses plats en fonction des demandes de ses clients.
Pour éviter les sodas industriels, Chez Bretts propose des boissons maisons, ou sa collection de sirops variés (plus de 20 sirops)! Un autre collection: celle de plus de 20 whiskys single malt!.
Marianne propose également des liqueurs maisons, ainsi que des tisanes venant du jardin.
Pour les amateurs de vin, Véronique, la soeur de Marianne, fournit la cave à vin de l'établissement.

Tous les vendredis et samedis soirs. Les autres jours à la demande.
Au prix de 20€ entrée, plat et dessert. 16€ sans dessert.

Chez Bretts
68 Herbiester
4845 Jalhay 
T: 087 37 76 68


Quelques bons plans pour manger végétarien

Rares sont les restaurants dont la carte propose spontanément des plats originaux végé. Bien sûr, on pourra toujours trouver une salade verte avec 2 rondelles de tomates ou les traditionnels fondus au fromage. Rien de bien original et ce n’est pas parce qu’on est végétarien qu’on n’aime pas manger. Nous avons donc mené l’enquête. Nous avons commencé par une recherche sur internet et à ma grande surprise seuls deux restaurants à Liège répondent à mes critères : un self service proposant des salades et des sandwiches et un libanais proposant deux plats… En vérifiant, il ne s’agit donc pas d’établissements purement végés mais de restaurants proposant quelques plats végétariens… Nous avons continué notre enquête et voici quelques restaurants :

 Le numéro 1 des plats végés : les resto indiens. Dans n’importe lequel d’entre eux, vous trouverez des vrais plats cuisinés à base de légumes, de pommes de terre ou de fromage indien. Les végé ne sont pas des « parias » en Inde et surtout dans le Sud. En effet, cette région, composée en majorité d'Hindouistes, est végétarienne à 80%.

 Le numéro 2 : les restaurants vietnamiens et en particulier La Pagode d’Or. La patronne se fera un plaisir de cuisiner pour vous, en fonction de vos goûts et de vos envies.

 Le numéro 3 : les restaurants thaïs dont les cartes proposent quelques plats végés.

 Le numéro 4 : les restaurants italiens. Il y aura toujours un plat de pâtes ou une pizza ou encore un risotto qui vous conviendra.
Vous trouverez toujours votre bonheur avec la cuisine asiatique et italienne. Mais qu'en est-il des restaurants français, grecs ou autres ?

 Par Anne-Catherine Croufer - Extrait du Petit Futé de Liège 2011


Ré-écoutez la séquence ci-dessous:



N'hésitez pas à voir ou revoir notre autre séquence sur nos Producteurs et acteurs locaux...



Ces bonnes adresses sont à retrouver dans le Petit Futé de Liège et sur les pages Facebook “Vivacité Liège Aller Retour” & “Petit Futé - Site officiel”

La page de la séquence sur Vivacité


Pour notre prochaine séquence (21 mai) nous nous pencherons sur les meilleurs glaciers à Liège et en Province
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jeudi 30 avril 2015

Bonnes boucheries à Liège

Bonnes boucheries à Liège, notre sélection


Cette semaine nous allons vous parler des endroits futés pour acheter de la bonne viande! La période des barbecues arrive, il est donc grand temps de savoir où trouver de bons morceaux de viandes, pour épater la famille ou les amis, et pour se régaler...évidemment!

Nous allons donc vous présenter quelques boucheries de renom, qui n’ont plus besoin de faire leurs preuves!

Maison Leblanc

La maison Leblanc  est la plus vieille boucherie de la ville! En effet, depuis 1873, 5 générations se sont succédé dans cette entreprise familiale!  Cette boucherie est installée en plein centre ville, au Passage Lemonier.


On y trouve un large choix de viande de qualité, avec des viandes belges, mais aussi d'ailleurs: la boucherie n'hésite pas à faire découvrir des viandes étonnantes, parfois rares! Par exemple, on peut y trouver le fameux Wagyu (ou boeuf de Kobe), race d'exception... Certains lui donnent même le surnom de "la meilleure viande au monde"

Aujourd'hui, c'est Frédérique Leblanc qui a repris cette entreprise familiale, et qui a décidé d'aller plus loin que la simple vente de viande, en ouvrant en 2012 un restaurant situé derrière la boucherie (Restaurant Leblanc). Son souhait était de joindre la boucherie au restaurant, pour "Porter le nom Leblanc plus loin que Liège". Et c'est un pari gagné! Les viandes viennent évidemment directement de la boucherie, et les clients peuvent choisir leurs propres morceaux à cuire... La carte est présentée sur une tablette, avec des photos et des informations sur chaque type de viande proposée...

Boucherie Leblanc
5, Rue Lulay des Fèbvres
4000 Liège

T: 04 223 31 43
http://maisonleblanc.be/fr/
FB

La boucherie est ouverte du mardi au samedi, et le restaurant du mardi (mardi: service du soir uniquement) au samedi.



Boucherie LONTIN

Ici aussi, on est boucher de père en fils, avec 4 générations qui se succèdent dans cette entreprise!  La boucherie Lontin se situe derrière l'ancienne Halle aux viandes, à quelques pas de la place du Marché.

La boucherie occupe d'ailleurs le premier rang avec ses cochonnailles maisons, son boudin blanc et ses viandes de qualité à la découpe! Il y a également un long choix de saucisses et ses merguez sont à tomber! Mais la spécialité, c'est la tête de veau en tortue qui est tout aussi délicieuse!

Pour couronner le tout, le personnel, très sympathique, est toujours de bon conseil concernant la cuisson ou le choix de la viande!

Bref, une adresse à ne pas manquer!

Boucherie Lontin
Rue de la boucherie, 5
4000 Liège
T: 04 223 46 96

La boucherie est même ouverte le dimanche, de 08h30 à 14h30! (fermé le lundi)



Chez André Charcuterie (rue Saint-Gilles)

La Maison ANDRE , se situe rue Saint-Gilles, au cœur de Liège. Cet établissement se spécialise plutôt dans la charcuterie! La maison existe depuis 3 générations (elle a ouvert en  1928) et offre un large choix de charcuteries fines et de salaisons de grande qualité!

A la maison André, On peut aussi acheter du pâté: l'excellent et bien connu pâté crème, mais aussi du pâté au poivre, aux chicons, aux airelles, aux pommes Calvados, aux asperges, du pâté provençal ainsi que de la mousse de canard au sauternes.

Il y a également plusieurs sortes de boudins, avec également les boudins spéciaux de fin d'année, du pain de viande et quelques saucissons!
Et surtout, LE fameux jambon à l'os, petit bijoux de la maison, qui est encore coupé au couteau! Il est cuit avec son os, toujours à l'ancienne, après avoir été légèrement salé et fumé selon la tradition ardennaise.
On y trouve aussi une grande variété de fromages et même quelques sucreries: bouquette liégeoise, gaufre au sucre, moelleux au chocolat...

La maison André propose enfin des sandwiches fait à base de sa délicieuse charcuterie.

Bref, une adresse futée à ne surtout pas manquer, tant par la qualité des produits que par le large choix de charcuteries!
La boucherie possède en tout 5 magasins, dont quatre à Liège et un à Embourg

Chez André
Rue Saint Gilles, 141
4000 Liège
T: 04 223 02 04

http://www.andre-charcuteries.be/

La boucherie est ouverte du lundi au samedi, de 8h45 à 19h.

Boucherie L'étal d'Or 

Encore une adresse rue Saint-Gilles, un peu plus bas que Chez André.

La boucherie L'étal d'or à ouvert ses portes il y a 40 ans, et 2 générations de bouchers-charcutiers s'y sont succédées. Aujourd'hui, c'est  Marc Schmitz qui y travaille, accompagné de son épouse.

Cette maison propose une grande variété de charcuteries et de viande, ainsi que des salades diverses, des fromages et quelques produits d'épicerie fine.
Il est également possible d'y acheter des plats fait maison soit à emporter, soit  à se faire livrer! La boucherie-charcuterie livre pour toute commande à partir de 25€, et la livraison est gratuite au centre-ville!

Vous trouverez  également du poulet rôti à la broche, qui parfume d'ailleurs la rue d'une odeur irrésistible!

C'est une boucherie de qualité, qui a remporté de nombreux prix! En 2009, Marc décroche le prix du "Poum d'Or", ce qui lui a valu le titre du meilleur charcutier de Belgique! Marc a également reçu une médaille d'or pour sa Mousse de foie de canard aux sauternes, ainsi que d'autres  médailles d'or pour ses plats préparés!

Avec ses nombreux prix et sa large gamme de charcuterie, l’Étal d'Or est une autre bonne adresse liégeoise à ne pas manquer!

L’Étal D'Or
Rue Saint-Gilles, 55
4000 Liège
T: 04 232 32 34

http://www.boucherie-etaldor.be/


La boucherie est ouverte du mardi au samedi de 9h à 18h (fermé le samedi à 17h)

Centrale des Viandes

Un dernier bon plan pour les amateurs de viandes! Par contre, ici, pas de boucherie, je vais vous parler d'un restaurant, mais qui vaut vraiment le détour...

La Central des Viandes est située dans une impasse, au cœur de Chênée. La réputation de cet établissement repose  sur la qualité et la fraîcheur de ses viandes, mais aussi sur son propriétaire, Jean-Luc, un bon vivant!



Les amateurs de viande vont être ravis: la carte est variée et propose différentes pièces de bœufs issus de différentes régions: Limousin, Charolais, Irlandais et bien d'autres, le tout accompagné de délicieuses frites et sauce maison.

Vous ne connaissez pas les types de viandes? Jean-Luc, le maître des lieux, sera ravis de vous éclairer sur la qualité et les saveurs des différentes races de bœuf!
Vous aurez dans votre assiette une présentation et une cuisson de la viande irréprochable, un vrai bonheur pour les carnivores!

Pour couronner le tout, en fin de soirée, le restaurant se transforme en "bar", et c'est aux clients de choisir les musiques, et de profiter d'une soirée animée!

Une adresse à ne pas manquer si vous êtes amateurs de viandes et de rencontres!

La Centrale des Viandes
Rue Chaffette, 2
4032 Chênée
T:04 366 12 34

La Centrale des Viandes est ouverte du mardi au vendredi midi, et le vendredi et le samedi soir.

Bien sûr, il existe encore d'autres bonnes boucheries à Liège comme la Boucherie Colson en Neuvice... Cela fera probablement l'objet d'une future séquence...

On vous parlera également lors d'une prochaine séquence des bonnes boucheries en province de Liège...

Ces bonnes adresses sont à retrouver dans le Petit Futé de Liège et sur les pages Facebook “Vivacité Liège Aller Retour” & “Petit Futé - Site officiel”





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jeudi 16 avril 2015

La Cité de la Bière



Cité de la Bière à Liège



A vos agendas! Le troisième weekend d'Avril, le festival "La Cité de la Bière" accueillera une vingtaine de micro-brasseries de Belgique et d'ailleurs... De quoi profiter pleinement du savoir-faire de nos brasseurs belges.

La Cité de la Bière, édition 2014

Au menu: produits du terroirs, activités, et bien sûr, de la bière!


Micro-brasseurs de Liège et province...


L'asbl Labo Event organise pour la seconde année consécutive le festival "La Cité de la Bière", pour le plus grand plaisir de tous les beerlovers ! La première édition fut un grand succès, avec près de 3000 visiteurs, venu de Liège et d'ailleurs.

Cet événement est organisé en association avec le Liège Beer Lovers City et est destiné à faire découvrir la richesse des bières belges et régionales, aux amateurs de bières ou tout simplement au grand public.

La Cité de la Bière revient cette année au musée de la Vie Wallonne, le troisième weekend d'avril  ( du vendredi 17 au dimanche 19).


Programme pour les amateurs de bières

Un événement parfaitement orchestré

De nombreuses bières à découvrir
L'asbl a mit les petits plats dans les grands  pour se différencier des innombrables festivals de la bière, et pour satisfaire un public de plus en plus connaisseur.
Sur place, les visiteurs découvriront de nouvelles micro-brasseries 100 % liégeoises mais également quelques brasseries invitées d'honneur en provenance de France, d'Espagne, et des provinces de Namur et du Luxembourg, pour plus de 60 bières à déguster! De quoi profiter amplement de ces 3 journées...


La Cité de la Bière assure un  programme complet et varié, avec une nocturne le vendredi (de 16h à 23h), des démos culinaires autour de la bière, du brassage en direct (avec les micro-brasseries d'Epicuris), et de nombreuses autres animations, que nous vous laissons découvrir via le site de La Cité de la Bière (en bas de l'article).

Emporter ses bières préférées avec soi, c'est possible!


Il y aura également de quoi ravir les papilles des plus gourmand: L'espace saveur proposera une carte spéciale avec de nombreux produits du terroir.
Et n'oublions pas le plus important: emporter ses bières préférées chez soi! Un magasin éphémère sera installé sur le site, proposant un large choix de bières, notamment celles présentes lors du festival.





Quelques bonnes adresses aux alentours....

Matteo de la boulangerie "Le Temps des Cerises"

Le boulanger liégeois Matteo Dolcimascolo proposera ses spécialités à consommer sur place ou à emporter.
La boulangerie "Le Temps des Cerises" est une boulangerie familiale située rue du Palais. Elle existe maintenant depuis plus de 10 ans, et la clientèle y est toujours aussi fidèle!
Le pain y est fabriqué sur place, et est délicieux. Nous en avons d'ailleurs déjà parlé lors de notre article sur: Top 5 - Les meilleurs pains à Liège et en province.

La boulangerie  propose également pâtisseries et quiches, soupes, viennoiseries...
Il y a  des tables où l'on peut venir boire une bonne soupe du jour, prendre le petit-déjeuner ou un morceau de tarte.

Le Temps des Cerises 
Rue du Palais, 32
4000 Liège
T: 04 223 56 99

FB

Liège Beer Lovers City

Ce label est l' aboutissement d’une collaboration entre la Ville de Liège, et une association de brasseurs, distributeurs et organisateurs d’événements liés à la bière.

Leur objectif est de  valoriser la ville de Liège, ainsi que ses artisans et ses établissements. La maison du tourisme de Liège appuie cette initiative, sa politique touristique étant d' associer durablement les termes "gourmandise" et  "gastronomie" au nom de Liège.
Ce label est décerné aux établissements du secteur Horeca qui offrent aux amateurs de bière (aux Beer Lovers) des" garanties d'excellence".

Ces garanties sont définies par des certifications qui sont accordées aux divers établissements partenaires: bon service de la bière, diversité de l'offre, bières locales et artisanales, etc.

Pour plus d'informations sur ce label et sur les certifications:

Pour plus d'informations concernant La Cité de la Bière:



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jeudi 2 avril 2015

Le chocolat dans tous ses états


Chocolat, le vrai, le bon...
Où le trouver à Liège et en province?



Pour les grands gourmands cette période pascale est la plus adéquate pour manger du chocolat, bien que toutes les occasions sont bonnes pour se faire plaisir! Nous devions donc vous parler de notre merveilleux chocolat… Bonnes adresses à tester ou retester... Mais un conseil : pas toutes en même temps ! Afin d'éviter la crise de foie, bien entendu ! 


Réécoutez la séquence 2014  sur le chocolat...




Pour la séquence de Pâques 2015 c'est ci-dessous




Franz 

Un grand classique liégeois qui fait partie du chapitre spécial 25 ans à Liège dans la dernière édition du Petit Futé local.

Quand on rentre dans l’antre de cet artisan chocolatier de la rue Saint-Gilles nos sens sont titillés.

L’odorat bien entendu puisque l’atelier est sur place mais aussi la vue puisque outre la quarantaine de variétés de chocolats on y retrouve toujours de superbes créations relatives à l’actualité. Et l’actualité est propice au chocolat…

On a parlé de l’odorat, de la vue et pour le goût je vous invite donc chaudement à y faire un tour d’autant plus qu’outre la qualité du chocolat, l’accueil et le service ont aussi fait la réputation de la maison…


Franz
Rue Saint-Gilles 24. 4000 Liège
04 223 06 46


Flocolaterie - Poules, poussin,œufs spécial Pacques 

La Flocolaterie

La boulangerie Housen a lancé son atelier de chocolaterie artisanale en 2012. Aujourd'hui la Flocolaterie déplace les vrais amateurs de chocolat. Particularité : ici le chef travaille le chocolat Valrhona from France pour changer de l'omniprésent Callebaut. Outre les pralines, Florence (d'où le nom Flocolatrie) propose des chocolats spécifiques pour Pacques. Ça va des oeufs classique caramel, framboise ou café aux lapins en chocolat en passant par les superbes petites poulettes "praliné" peintes à la main. On notera enfin quelques belles associations dans les pralines avec le l’alcool, du vin rouge, de la bière et même du Lilimus. Lors de la dégustation, on a aussi beaucoup apprécié la praline à la cardamone... mais aussi les œufs au caramel beurre salé et les sympathiques oeufs smiley aux spéculoos ou à la vanille ainsi que les agrumettes... Pour les allergiques on a même testé les pralines sans lactose et elles sont presque aussi bonnes...
On note enfin que Florence propose aussi des dégustations à domicile un peu à la manière "Tuperware", c'est convivial et tout aussi bon...

La Flocolaterie 

rue du Jardin Botanique, 20
4000 Liège
T: 0477 18 91 22
FB

Jean Philippe Darcis

Jean-Philippe Darcis, ce n’est pas seulement du Chocolat. En effet, il est également réputé pour ses pâtisseries et ses macarons… De Bruxelles à Kyoto en passant par Marbella, Darcis fait fondre le monde grâce à ses excellentes préparations. Il revisite les grands classiques de la pâtisserie, comme personne ne peut le faire, en ajoutant une touche de moderne et personnelle. Son chocolat, quant à lui, se décline sous plusieurs formes : pralines, carrés, et douceurs. Et finalement, le mot le plus souvent utilisé pour décrire ses macarons est « irrésistible »… Alors, vous l’avez compris, n’ayez pas peur de résister, et laissez vous séduire par ce chocolatier hors pair qui, en plus d'être doué, est sympathique et très abordable.
On se réjouit de le re-découvrir dans sa toute nouvelle "Chocolaterie" prévue d'ici quelques mois sur entre  Crescend'Eau et l'Hôtel Verviers 

Jean-Philippe Darcis
Rue du Mouton Blanc 22. 4000 Liège
04 222 99 10




Carré noir 

C'est par passion pour le chocolat que Mélanie Lemmens a créé Carré Noir. Pour elle, le chocolat est un met subtil qui a sa place dans chaque moment de notre vie. Afin de vous proposer le meilleur, elle a testé des artisans chocolatiers dans le monde entier et elle vous propose aujourd'hui ses coups de cœur. Vous trouverez des chocolats pour tous les instants ou pour les occasions spéciales. Elle a aussi des idées originales comme la moustache en chocolat.
Carré noir
rue Villette 47. 4000 Liège
04 342 55 81 






Chocolaterie Schonmacker 

Bernard Schonmacker est artisan chocolatier qui est tombé de passion pour le chocolat alors qu’il n’était encore qu’un enfant. En 2005, alors qu’il n’a que vingt-deux ans, il décide de perpétuer la tradition familiale et ouvre sa propre chocolaterie à Barchon, dans la province de Liège. À la fois enthousiaste et passionné, Bernard Schonmacker met une touche créative dans l’entreprise familiale qui mêle tradition et innovation. À côté des classiques du chocolat (blanc, noir et praliné), vous trouverez quelques étonnantes saveurs comme le gingembre, le sirop de liège, le poivre, les piments…En plus du Magasin à Barchon, Bernard Schonmacker en a un second à Visé, ce qui fait de lui le premier Artisan Chocolatier du centre-ville.



Chocolaterie Schonmacker
Rue Lieutenant Jungling, 29. 4671 Barchon
04 387 72 43
rue du Collège 38. 4600 Visé


Galler

On ne se lasse pas de ces si populaires 22 bâtons de chocolats fourrés. Pour ma part, les pralinés coco et pistache remportent ma préférence ! En plein shopping, au cœur de la cité ou à la Médiacité, si l’envie pressante d’une douceur gourmande vous tenaille, optez pour l’une des deux adresses du chocolatier liégeois Jean Galler. Là-bas, il n’y a pas que du chocolat. En effet, vous pourrez également opter pour une petite gaufre chaude pralinée, dont le nom vous tente déjà, ou pour un des neuf parfums de glace, dont celui au chocolat noir 70% est particulièrement alléchant. Cela vous redonnera de l’énergie et du baume au cœur pour redémarrer vos investigations…
Galler
rue du Pot d'Or 2. 4000 Liège ou Boulevard Raymond Poincaré. 4020 Liège
04 221 30 50


On monte a Sprimont et on suit le trajet de la

Pâtisserie Groffy


Elle était à Liège à l’origine. Quand je parle d’origine ça remonte quand même à 5 génération/

On connaît Groffy pour son misérable, pour sa gamme exceptionnelle de gâteaux. Mais on a récemment découvert le Groffy amoureux du chocolat…

Avec de belles pralines enrobées et un mélange de plusieurs chocolats qui donne un résultat tout à fait original. Pour la saison on retrouve bien sûr les oeufs et particulièrement les oeufs marbrés constitués de 3 types de chocolats différents. Il y a aussi les lapin en chocolat.

Alors pour les enfants et pour nous, évitons les horribles chocolats industriels et partons plutôt sur nos artisans locaux…

rue du Centre 80
Sprimont



Couleur chocolat 

Connu pour ses pralines, Pascal Bedeur connait également son succès grâce à ses ateliers de cuisine au chocolat. Voilà une autre approche pour les passionnés du chocolat. Les ateliers sont prévus pour les petits et les grands, mais aussi pour les entreprises… N’hésitez pas à aller sur le site internet pour avoir de plus amples informations, et vous laisser tenter par une activité qui sort de l’ordinaire…

Couleur Chocolat
Avenue des Martyrs 161. 4620 Fléron
04 257 53 35
www.lesatelierschocolatpascalbedeur.be



Voici deux pâtissiers qui en valent la peine aussi : Patachou à Juprelle et Raphaël Thonon à Chênée.




Et pour la séquence 2014 c'est ici...
Toutes les informations détaillées dans le Petit Futé de Liège ainsi que sur les pages Facebook “Liège Aller Retour” & “Petit Futé - Site Officiel”



La semaine prochaine?

On continue avec Marie Honnay qui nous donnera la suite de ses bons plans qu’elle a bien voulu nous communiquer pour cette édition anniversaire du Petit Futé

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