Rechercher dans ce blog

jeudi 24 janvier 2013

Boulets à la liégeoise

Où déguster de bons boulets à la liégeoise?








La confrérie du Gay boulet et le prix du boulet de cristal

C'est le 23 mars 1996 que fondée la "Confrérie du Gay Boulet". Son principal objectif est de faire connaître le boulet liégeois à travers le monde ainsi que de défendre sa qualité artisanale.
Chaque membre de la confrérie a la lourde tâche de visiter 5 friteries et restaurants régionaux afin d'y tester leurs boulets liégeois. Les critères sont assez nombreux et comptent, entre autres, la qualité du boulet, de la sauce, de la frite et de la mayonnaise. A la fin de l'année, cinq établissements sont choisis et l'un deux se voit décerner le "Boulet de Cristal".
La récompense a été attribuée à 16 restaurants depuis 1997 dont deux fois à la friterie "Chez Adam" à Visé et deux fois au "Café Lequet" à Liège.
Comme pour tous les mets du terroir, on dénombre autant de recette que de cuisinier, c'est pourquoi l'évaluation de boulets est basée sur la recette traditionnelle de la confrérie.

Les boulet sont avant tout une question de goût personnel. Il n'y a pas de recette unique mais toujours un sauce liégeoise, dites "lapin" bien qu'elle n'en contienne pas mais avec sirop de Liège!






Prix 2012


En 2012, c'est la friterie du Longdoz qui a été choisie par le comité. Elle est située entre les ponts Kennedy et Longdoz.
La friterie n'est pas très grande mais très conviviale. Depuis qu'elle s'est vue décerné le "Boulet de Cristal", elle ne désemplit pas sans que ça nuise particulièrement au service. En dehors des boulets, vous y trouverez d'excellentes moules en saisons et un américain bien relevé!

La Friterie du Longdoz
place Sylvain Dupuis, 7
4020 Liège
Tél. : 04 341 40 24




L'Amirauté

Situé au bord de l'Ourthe, dans le centre de Tilff, on y mange des boulets, bien sûr, mais aussi des grillades, des pâtes aux truffes et quelques salades. Le restaurant a reçu le titre du "Boulet de Cristal" en 2010. Ici, les boulet ne sont pas trop gros et la mayonnaise maison les rend irrésistibles! 
A la suite de l'interdiction de fumer dans les cafés, il y a maintenant deux salles de restauration, toutes deux très chaleureuses et cosy. La terrasse, les pieds dans l'eau, a été agrémentée de pare-soleil haute-technologie. 


L'Amirauté
quai de l'Ourthe, 1
4130 Tilff
Tél. : 04 388 14 56





Le Point de Vue






Le restaurant est situé au pied du boulevard de la Sauvenière et de l'Ilot Saint-Michel, plutôt bien nommé! Le point de vue depuis la terrasse en été offre une magnifique tranche de vie. C'est l'endroit idéal pour les amoureux de la contemplation que le bruit ne dérange pas... 
L'intérieur est tout différent, très sympa bien que vieillot. On aime la carte extrêmement variée: lapins à la liégeoise, côtes de veau grand-mère, rognons de veau à la liégeoise ou encore steak flambé au peket
Bien sur, on s'y arrête aussi pour les boulets liégeois, servis en petite casserole. Les boulets ont d'ailleurs décroché en 2008 le titre de Cristal. Ils sont bien tendres et assaisonnés. La sauce n'est pas trop sucrée même si on y retrouve de petits raisons de Corinthe. 

Le Point de Vue
place Verte, 10
4000 Liège
Tél. : 04 223 64 82



Page Facebook de Vivacté "Aller Retour Liège"

Page Facebook du Petit Futé Belgique


jeudi 17 janvier 2013

Les choses à améliorer

Petits coups de gueule de l'auteur







Les vélos à Liège

Bien que la ville aie fait des efforts pour faciliter la pratique du vélo à Liège et la vie des cyclistes, il en reste encore beaucoup à faire.
Tout d'abord, la maison des cyclistes a déménagé. Alors qu'avant il était nécessaire de se rendre place Saint-Lambert pour louer un vélo, aujourd'hui il suffit de parcourir 100 mètres vers la gauche en sortant de la gare des Guillemins. Ce déménagement rend très pratique d'accès la maison des cyclistes, tout spécialement pour les navetteurs et les touristes se déplaçant en train. Mais étant donné que la maison des cyclistes est fermée le week-end et qu'elle ouvre le plus souvent vers 11h, les dits navetteurs et touristes ne peuvent pas en profiter.
Un autre grand point noir est le nombre de piste cyclable. Bien que la ville aie mis en place un certain nombre de pistes cyclables, notamment rue des Croisiers et boulevard de la Sauvenière, elles ont tendances à s’arrêter net après un moment ou au prochain carrefour.
Enfin, on notera l'absence de parking à vélo dans la ville et surtout, à la gare des Guillemins où les vélos sont accrochés aux barrières et garnissent l'entrée du site.



L'accessibilité des restaurants aux personnes à mobilité réduite


Les restaurants accessibles sont quasi inexistants à Liège et en Province. Le premier problème rencontré pour les personnes à mobilité réduite est d'entrer dans le restaurant et de se mettre à table. En effet, il faut passer au-dessus de l'une ou l'autre petite marche et parvenir à se frayer un chemin entre les tables, souvent trop serrée. Une fois installé, reste le problème des toilettes qui sont généralement installées en bas ou en haut d'un escalier encore bien souvent en colimaçon. De plus, la largeur des portes de toilettes ne permet parfois tout simplement pas d'y rentrer.
Le Grand Café de la Gare de Guillemins est l'un des seuls restaurants parfaitement accessible à Liège. En province, on peut citer L'Apropos à Neupré et l'Incontri à Grâce-Hollogne.





Restaurant gastronomique

Une adresse pas si futée que ce restaurant gastronomique étoilé à Huy. Les assiettes sont magnifiques mais, malheureusement trop peu remplie. Nous avons testé le menu découverte avec 5 services et nous sommes resté sur notre faim. Néanmoins  le restaurant propose deux autres menus avec 7 et 9 services.


Page Facebook de Vivacté "Aller Retour Liège"

Page Facebook du Petit Futé Belgique



jeudi 10 janvier 2013

Coups de coeur de l'auteur

Les établissements coups de cœur d'Anne-Catherine Croufer.





Cinecitta

Un restaurant à la décoration originale qui s'inspire du cinéma car la Cinecitta, qui signifie la cité du cinéma, est un complexe de studio italien fondé en 1937 à Rome dans le quartier Don Bosco.
On retiendra que deux plats du jour sont proposés à 8 € en plus d'une carte italienne bien développée. On y retrouve des pâtes mais pas seulement bien que les choix à la carte reste classique.
La patronne, en salle, passe commande à son mari en italien: pittoresque! Le service est assez rapide. Toutefois, nous ne pouvons que vous conseiller de réserver vu qu'on y vient de toute la ville.

Cinecitta
Rue du Vertbois, 5
4000 Liège
Tél. : 04 221 21 29




La petite épicerie "slow food"


 Il faut traverser la dite épicerie pour arriver chez Claude et Nicole. Ils nous accueillent dans leur salle à manger avec une grande table et quelques tables individuelles. Ici, toute la décoration raconte une histoire: celle de leur vie. Par beau temps, on peut profiter de leur jardin garni de miroir. 
On y mange à la bonne franquette, le plat du jour est inscrit sur une ardoise, il n'y a pas de carte. On y retrouve aussi un plat ou deux de viandes, quelques salades ou une soupe. La cuisine est simple, familiale est surtout bien réalisée par Nicole. On apprécie tout particulièrement son excellent café liégeois.
Claude quant à lui s'occupe de vous accueillir, du service, des vins et de l'addition. Logique pour un ancien prof de math...

La petite épicerie "slow food"
Avenue Reine Elisabeth, 31
4020 Liège
Tél. : 04 341 00 27





Les cinq étoiles

Pour nous, il s'agit du meilleur restaurant chinois de la région liégeoise. Avec son nom faisant référence aux cinq étoiles du drapeau chinois, ce restaurant se démarque par sa décoration classe et moderne. Vous ne trouverez pas de poisson rouge ou de bouddha dans l'entrée. Petit point négatif néanmoins, le restaurant est situé au premier étage d'une maison bourgeoise ce qui le rend difficile d'accès pour les personnes âgées notamment. 
La cuisine chinoise proposées est tantôt classique, tantôt revisitée. Le restaurant est tenu par une famille originaire d'une province côtière à 500 kilomètre au sud de Shangai. Les champignons Shii-také, originaire de la région également, sont régulièrement proposés à la carte.


Les cinq étoiles
quai des Ardennes, 99
4031 Angleur
Tél. : 04 366 06 95



Taverne Piette


C’est l’une des plus vieilles tavernes de Liège qui fêtera bientôt ses 125 ans d’existence. Le lieu a été dépoussiéré à la fin 2011 par Marie Vanderbruggen et Valérie Berzolla. Leur démarche est de garder le cachet de l’établissement tout en y mettant leur touche personnelle. Elles ont remis en valeur les miroirs et les boiseries qui font l'authenticité du lieu tout en modernisant l'ameublement. 
La carte est surprenante et change au fil des saisons. On y retrouve des grands classiques comme les salades et les pâtes mais aussi des plats plus originaux comme les croquettes de riz de veau ou le risotto: divin. Par contre, vous n'y trouverez pas de boulets.
L'accueil y est toujours très sympa, on s'y sent directement à l'aise.

La taverne Piette
rue des Guillemins, 6
4000 Liège
Tél. : 04 252 45 29





Page Facebook de Vivacté "Aller Retour Liège"

Page Facebook du Petit Futé Belgique

vendredi 4 janvier 2013

Liège "Sixties"

Alain Defalle - Michel Vincent - Eric Merken
Nous avons visité la superbe exposition "Golden Sixties". Celle-ci est à voir absolument pour ceux qui ont vécu ces belles années mais aussi pour les jeunes qui y trouvent de nombreuses références qu'ils pourront dès lors relier et mieux comprendre... Le détail va jusque dans le mobilier (d'époque) du bar.

Inspiré par la visite, nous avons sélectionné pour vous quelques adresses "sixties" futées à Liège...


Réécoutez bientôt ici la séquence sur Vivacité

Tout d’abord celles qui auraient incontestablement fait partie du guide Petit Futé si celui-ci avait existé à l’époque... Le Petit Futé n’arrive en effet à Liège que dans les années 80.




La Cave



Haut lieu de la vie nocturne des années 60, La Cave était située sous une superbe maison du 16e siècle blottie au cœur du Carré dans la rue d’Amay

L’endroit a fait les belles heures des noceurs des années 60. C’était le 1er Club privé de Belgique. Les membres privilégiés y avaient leur propre casier avec leur bouteille de whisky
Le bâtiment historique est resté un lieu de sortie connu des liégeois sous le nom du “Seigneur d’Amay” jusqu’à la fin des années 90.




Le Churchill

Toujours dans le Carré



Les Cinémas... 

Les sixties à Liège, ce sont aussi  Le Palace, Le Churchill et, un peu plus loin le Balzac entre autres...




Le Palace

Dans le complexe actuel du Palace, côté place Saint Paul, il y avait dans les années soixante le New Inn qui était LA boîte de nuit des liégeois. 

Juste à côté le magasin Francine Defalle Antiquités et Décoration était un des commerces futés de l’époque au coeur de Liège.



C’est aussi à cette époque que le liégeois Georges Gutelman se lança dans l'aviation. Il fonda la célèbre compagnie de vols charter TEA.


Le Jardin des Bégards

Le restaurant "Le Jardin des Bégards" (rendu célèbre et étoilé par François Piscitello) vit également le jour durant ces belles années. 

Et ce n'est pas Georges Gutelman qui le créa comme signalé erronément lors de la séquence Vivacité du 3 janvier.Toutes nos excuses pour ce lapsus (on a parfois la fâcheuse tendance à tout vouloir ramener aux restos...).


Le Jardin des Bégards
rue des Bégards, 2
04 222 92 34
www.lejardindesbegards.be


Passage Lemonnier

On est aussi à la belle époque du Grand Bazar et du Passage Lemonnier. Certains commerces y sont toujours implantés aujourd’hui. En voici deux répertoriés dans le guide du Petit Futé de Liège.


Aux 100 000 chemises existe depuis le 19ème siècle et continue à offrir des produits 
bien finis avec un service personnalisé.

www.100000chemises.be

1, Passage Lemonnier
04 223 31 44



La Maison Sélection qui demeure toujours aujourd’hui LA référence chic du centre ville et qui a
su se renouveler au fil des années pour rester au top.
www.maison-selection.be

21 / 24 Passage Lemonnier
04 223 61 73


Rôtisserie Septime

La dynastie Lesenne

C’est dans les années 60 que le regretté Robert Lesenne a commencé sa carrière dans la charcuterie de ses parents rue Saint-Paul à proximité de la Taverne Saint-Paul (autre endroit mythique de l’époque toujours en activité aujourd’hui). 
Robert Lesenne
Aujourd'hui l'endroit est devenu la Rôtisserie Septime.

En 1967, Robert Lesenne a commencé par proposer un plat du jour à l’arrière de la boucherie. L'endroit, baptisé "Chez Septime", fut déjà repéré par Gault Millau et reçu sa première étoile un peu plus tard.
On connaît tous la suite de l’histoire avec ses quelques belles tables dont le restaurant mythique de luxe des années 60: le Clou Doré au Mont Saint Martin. Il y sera d'ailleurs également étoilé.
Ses deux fils, Jeremy & Mathieu Lesenne  perpétuent dignement la tradition familiale au Comte de Mercy (Hermalle-sous-Argenteau) et à L'Aubergine à Tilff.


Encore quelques adresses actuelles style “Sixties”....


Sinini

Sinini

Dans la galerie de la place Cathédrale, ce magasin propose entre autres des objets de décoration vintage qui rappellent les sixities. 

Il y a de tout. Ça va des bagues aux luminaires en passant par le petit mobilier... 
Le tout particulièrement coloré.

Sinini
rue Charles Magnette, 9
04 222 24 12
Autre commerce qui faisait déjà le bonheur des liégeois à l’époque: La Maison Van Laer rue Puits-en-Sock. Outre des bons vins, on y trouve une sélection d’une trentaine de rhum et une centaine de whiskys. La maison fabrique toujours “Le pékèt de Liège” dans son atelier à l’arrière du magasin

Ets Van Laer
rue Puits-en-Sock, 85
04 343 29 89
www.vanlaer-ets.be


Asti

Un des meilleurs restaurants italiens de Liège une valeur sûre qui fit le bonheur de nombreux liégeois déjà durant les années 60.

rue de la Madeleine, 22
04 223 29 89



La plupart de ces commerces qui ont déjà fait le bonheur des liégeois dans les années 60 ont comme point commun une recherche de qualité dans les produits proposés et un service de qualité.

Réécoutez bientôt ici la séquence sur Vivacité

Retrouvez (bientôt) la séquence sur le site de Vivacité "Aller Retour Liège"

Page Facebook de Vivacté "Aller Retour Liège"
Page Facebook du Petit Futé Belgique