3 bonnes raisons d'aller au resto pour les fêtes...

Un resto pour le réveillon, pour Noël ou pour le jour de l'An? 

Les restaurants ouverts pendant les fêtes sont de moins en moins nombreux... Pour ceux qui s'y prennent à la dernière minute c'est parfois compliqué de trouver la bonne adresse d'autant plus que de nombreux établissement oublient de communiquer ce genre de détail sur le site internet...

Vous êtes peut-être en train de commencer à envisager votre menu pour la Noël ou pour le 31 décembre.. Les idées ne viennent pas et vous commencez à stresser?

Pourquoi ne pas envisager de révolutionner les usages et d'emmener votre petite famille (ou vos amis, ou les deux...) au resto?

On vous donner quelques bonnes raisons de faire le pas...

1. J'ai envie de profiter de mes convives et de la fête à 100%

Vous avez travaillé jusqu'à aujourd'hui et vous êtes sur les rotules... Demain il va falloir penser au menu, aux courses et se lancer dans la longue et fastidieuse préparation en essayant d'innover pour ne pas lasser vos convives... 

Ménagez-vous et emmenez tout ce beau monde au resto. Les bénéfices pour votre santé seront indéniables et vous serez tout à fait disponible

2. Je soutiens les passionnés qui se dévouent pendant les fêtes

Les restaurateurs qui vous ouvrent leur porte à Noël et le jour de l'An sont souvent les plus motivés. Ils risquent bien de vous offrir une qualité de service irréprochable. Ils se couperont en 4 pour que votre repas soit mémorable et que tous n'aient qu'une seule envie: revenir...

3. Je découvre de nouveaux menus

Vous n'avez pas le temps de préparer quelque chose d'exceptionnel... Le restaurant est l'opportunité de partir sur quelque chose de différent, un plat que vous ne feriez jamais chez vous. N'hésitez pas à demander conseil au chef 

Quid du prix? 

Vous serez surpris de la large palette qu'on peut vous proposer tant au niveau budget qu'au niveau du style de repas. 

Certains restos ont trop peu communiqué à propos de leurs menus spéciaux de fin d'année et il reste probablement encore des places. C'est peut-être le moment de profiter du "last minute" et demander un petit bonus... 

Bruxelles - Restaurants ouverts pendant les fêtes

La liste ci-dessous va régulièrement être mise à jour en fonction de nos découvertes et de votre feedback...

Bruxelles - Restaurants ouverts le soir de la Saint Sylvestre

• Bruxelles (Sainte-Catherine) - I Primi Piatti
• Bruxelles (Louise) - Callens Cafe
• Ixelles - Volle Gas
• Watermael Boitfort - Ciccio Bello
• Ixelles - Sogno d'Italia

Bruxelles - Restaurants ouverts le jour de l'An

• Bruxelles (Sainte-Catherine) - Restaurant François (uniquement le midi)
• Proximité Koekelberg - Mon Fou d'Mari (uniquement le midi)
• Watermael Boitfort - Ciccio Bello
• Ixelles - Sogno d'Italia

Liège - Restaurants ouverts pendant les fêtes  

Liège - Restaurants ouverts le jour de Noël

Liège - Restaurants ouverts le soir de la Saint Sylvestre

• Tilff - Le Chalet 

Liège - Restaurants ouverts le jour de l'An

• Pasta e Basta

Saint-Valentin à Bruxelles

Fêtez Saint Valentin à Bruxelles !

Toute la journée de ce samedi 14 février sera sous le signe de l’amour. Depuis bien des années Bruxelles s’impose comme une ville magique aux parfums d’amours.

Une occasion rêvée de passer un moment délicieux avec sa moitié dans notre ville lumière à nous.

Certains restaurants se détachent parmi les nombreuses possibilités de passer sa soirée.

Nous en avons sélectionnés 3 pour vous.

Totalement différent par leur cadre et leur carte mais tellement semblable pour leur accueil chaleureux, leur sélection drastique des fournisseurs, leur amour de la perfection culinaire…

Tous trois n’hésitent pas à faire des centaines de kilomètres pour offrir à leurs clients le meilleur du meilleur : poisson issu des pêches durables, volaille certifiée pâtes noires, vins élevés en biodynamie, mets délicats périgourdins…

Vous salivez déjà ? Voici leurs coordonnées, empressez vous de réserver :

BRASSERIE ROSE

Brasserie Rose - Bruxelles

Quartier Place du Châtelain

rue Américaine 95

1050 - Ixelles

T: 02 534 85 86

www.brasserierose.be

cuisine non stop samedi et dimanche de 12h à 23h

Voir la carte et le menu saint-valentin

RESTAURANT CO2

Restaurant CO2 - Bruxelles

Quartier Place du Châtelain

rue du Page 46

1050 - Ixelles

T : 02 537 80 47

www.restaurant-co2.be

Voir la carte 

et le menu saint valentin

LES PLAISIRS DU PALAIS

Aux pieds du Palais de Justice

rue Montserrat 1

1000 - Bruxelles

T : 02 503 35 45

Site web en construction, online dès le 20 février

carte et menu saint valentin

Voir aussi notre sélection de restos Saint-Valentin à Liège

Nouvelles Brasseries - restos à Liège & en Province de Liège

Comme chaque année nous avons visité une trentaine de nouveautés futées à Liège et en Province. On va donc partir à la découverte de quelques unes d’entre-elles en avant-première…

On va se la jouer nouvelles “Brasseries". Ça semble être très tendance puisque on a répertorié pas moins de 4 nouveaux établissements qui s’appellent “Brasserie quelque chose”. 

Les nouveaux restaurants - brasseries à Liège

Réécouter la séquence ici

On connaît la célèbre Taverne du Passage dans les galeries de la Reine à Bruxelles. Et bien à Liège, nous avons aussi dorénavant notre brasserie dans notre cher Passage Lemonnier...

LA BRASSERIE DU PASSAGE 

Située pratiquement au centre du célèbre et vénérable Passage Lemonnier, La Brasserie

du Passage est le bébé de Francesca Rubini. Le cadre est original, stylé, coloré

et élégant. On y sert une bonne cuisine de brasserie très bien élaborée dans

un atelier ouvert à tous. De la salade, aux pâtes en passant par les viandes et les piadines.

Voilà une adresse qui  pourrait bien devenir LE rendez-vous du passage. 

La Brasserie du Passage

Ouvert du lundi au jeudi de 8h à 20h ; le vendredi et le samedi de 8h à 22h.

Passage Lemonnier 38-40

T: 0495173353

www.brasseriedupassage.com

FB

On vous a déjà parlé de…

MA BRASSERIE

C’est à Tilff et le “MA” n’est pas un pronom possessif mais fait référence au célèbre chef étoilé bruxellois qui s’est associé à l’aventure: Yves MAtagne... 

L’endroit est très cosy, avec une magnifique terrasse couverte et une déco épurée noire et blanche. La cuisine est forcément fine, avec des produits d’exception travaillés simplement. Cela peut parfois paraître un peu cher mais en général la qualité est là...

MA BRASSERIE

Ouvert du mercredi au dimanche de 12h à 15h et de 18h à 21h30.

Place du Roi Albert 1 – Tilff

T: 04 369 21 50

www.ma-brasserie.be
FB

Direction Heusy...

LA BRASSERIE DU COIN

Ca se passe au tennis-club d’Heusy, Michel Norga du resto le Coin des Saveurs a investi un cadre contemporain avec une touche anglo-saxonne.  C’est surtout la  carte qu’on aime avec de bons plats de chez nous (fondues au fromage, croquettes de crevettes, véritable tête de veau, américain, boulets à la liégeoise, etc.), Le tout complété de belles suggestions hebdomadaires et une carte des vins intéressante. 

La Brasserie du Coin

Ouvert le mardi de 12h à 14h ; du mercredi au vendredi et le dimanche de 12h à 14h et

de 19h à 21h30 ; le samedi de 19h à 21h30.

Avenue du tennis 36 – Heusy

T 087 22 30 51

www.labrasserieducoin.be

FB

On revient en direction de Liège juste à la sortie d’autoroute “Herve”

BRASSERIE HÔTEL DE LA TOUR

Dans un cadre agréable et contemporain avec de grandes baies vitrées l’endroit est déjà connu

pour ses viandes sur pierre et son bar - tea-room. La carte propose aussi des classiques de brasserie ainsi que quelques salades et pâtes. Pratique avec un parking privé. Il y a aussi un hôtel avec 6 chambres.

BRASSERIE HÔTEL DE LA TOUR

Ouvert du mercredi au lundi de 12h à 14h et de 18h30 à 22h30. Carte : 40 € environ. Menu

enfant : 8 €. Petite restauration, le midi : de 5 € à 8,50 €.

rue de la Clef 39 – Melen

T: 087 31 68 55

www.brasseriehoteldelatour.be

FB

Les détails complets sont bien entendu disponibles dans le nouveau Petit Futé Liège 2015 

Lady Gaga Grand Place Bruxelles - Un tuyau?

Comment aller voir Lady Gaga sur la                                           Grand-Place de Bruxelles?

Cela va se passer ce lundi 22 septembre 2014 vers 22h...

Les places sont limitées aux seuls client d'un opérateur de téléphonie mobile mais pourquoi ne pas essayer d'en profiter pour re-découvrir une bonne adresse sur la plus belle place du monde? On ne pourra pas vous éjecter du resto sous prétexte que la Gaga se produit sur la Grand Place quand même... 

Avec un peu de chance la miss viendra peut-être même s'attabler au même endroit que vous.. C'est en tout cas tout le bien qu'on vous et lui souhaite!

Voici quelques bons filons qui risquent d'être vite épuisés...

Restaurant la Rose Blanche

Rose Blanche - Vue sur la Grand Place

En réservant une table côté fenêtre (idéalement à l'étage) vous serez aux premières loges...

En plus, cela ne gâche rien, vous pourrez apprécier un menu belge composé de plats traditionnels bruxellois. Le tout accompagné d'une bonne bière pression...

La Rose Blanche
Grand Place, 11
Bruxelles
T: 02 513 64 79
FB
www.restaurant-rose-blanche.be

Autres resto sur la Grand Place à Bruxelles?

Idem pour l'Estaminet du Kelderke (pas 't Kelderke qui est dans la cave comme son nom l'indique et qui ne dispose pas de fenêtres pour suivre le "tournage") et pour la Brouette tous les deux également bien situés sur la plus belle place du monde...

Estaminet du Kelderke - Vue sur la Grand Place

L'Estaminet du Kelderke  

Grand Place 15

T: 02 511 09 56

FB

www.restaurant-estaminet-kelderke.be

La Brouette - Vue sur la Grand Place

La Brouette

Grand Place 2-3

T: 02 511 54 94

FB

www.taverne-brouette.be

Et si c'est complet?

Darcis - Chocolats & macarons... 

Il ne vous restera plus qu'à passer chez Jean-Philippe Darcis (à 10 mètres de la Grand Place) pour y acheter un ballotin ou quelques macarons et essayer d'attraper Lady Gaga quand elle arrive pour les lui offrir (n'oubliez pas d'y glisser vos coordonnées... et celles du Petit Futé pour qu'elle sache qui remercier...). 

Jean-Philippe Darcis
rue Au Beurre, 40

T: 02 502 14 14

FB

www.darcis.com

Et si on n'y est pas arrivé?

Bon ben... on va manger un bout et faire la fête à la belge...

Patrick et son fils - Resto à 5 mètres de la Grand Place...

Chez Patrick

A 5 mètre de la Grand Place (pas sûr qu'on vous les laissera parcourir à l'heure fatidique) voilà l'endroit idéal pour goûter une cuisine bruxelloise typique dans une ambiance familiale.

On adore passer un peu de temps avec Patrick et ses enfants. On y fait à chaque fois le plein de chaleur et d'amitié bercé par la gouaille du patron...


Attention cette douce chaleur peut se transformer en feu inextinguible si Patrick décide de vous emmener dans son délire festif (mais ça c'est le plus souvent pour le week-end...).

Chez Patrick 
rue des Chapeliers, 6

T: 02 511 98 15

FB

www.chezpatrick.be

Restobières 

On ne peut pas vivre, manger et faire la fête à la bruxelloise tant qu'on n'a pas expérimenté les Marolles et l'antre d'Alain Fayt.

Un lieu qui respire la belgitude (la déco surréalisto-kitsch vaut vraiment le déplacement mais c'est surtout pour la qualité de la cuisine qu'on y va) et où vous pourrez déguster des plats typiques vraiment goûteux (essayer la croquette au Herve...).


Restobières
rue des Renards, 9

T: 02 511 55 83

FB

www.restobieres.be 

Si après tout ça vous ne profitez pas de l'occasion  pour découvrir et redécouvrir notre terroir qui fait vraiment le charme de Bruxelles et qui justifie le déplacement bien plus que le fait d’apercevoir un phénomène éphémère de la modernité, on ne sait vraiment plus quoi faire... ;-)

Vous nous raconterez hein une fois???

Découvrez les "Greeters" à Bruxelles, Namur, Mons, Charleroi et ... bientôt Liège

• Le concept 

Le concept est né à New-York en 1992. Lynn Brooks lance à l’époque le premier réseau de greeters (to greet : entrer en contact avec quelqu’un). Vingt ans plus tard, plusieurs villes du monde (France, Angleterre, Australie,…) ont adopté la formule, dont Bruxelles et, depuis peu, les villes et régions de Namur, Mons, Charleroi - Thudinie et Verviers. L’idée est toute simple : un visiteur étranger est mis en contact avec un greeter local pour que celui-ci lui fasse découvrir sa ville, son quartier, sa région. En échange d’un peu de temps disponible, le greeter permet au visiteur d’aborder son coin avec des yeux plus « locaux ». Aujourd'hui, le réseau belge compte environs deux cent Greeters

• Le tourisme autrement grâce aux "Greeters"

 Le tourisme  - loin des clichés – devient ainsi une source d’enrichissement personnel et d’échange culturel. Conditions indispensables pour être un greeter : être bénévole passionné par sa ville, avoir le sens de l'accueil et souhaiter partager sa passion. Le réseau des Greeters belges est un mouvement associatif de tourisme participatif créé en 2010 à l'initiative de l'asbl " Tourisme Autrement ". 

L’association aimerait en trouver beaucoup d’autres greeters...  Si vous souhaitez devenir Greeters ou que vous voulez bénéficier des services d'un greeters... un site internet www.greeters.be.

Greeters de Bruxelles

• Plus d'infos :
• Pour rencontrer un greeter Bruxellois 
• Pour des infos générales et internationales

Les espaces verts bruxellois

Très nombreux dans la région bruxelloise, d’origine et de style très différents, quelques 8 500 hectares (53%) de surfaces vertes ou non bâties sont ainsi comptabilisés à Bruxelles. La Promenade Verte à elle seule, compte 65 kilomètres de parcours contournant l’ensemble de la région. Du côté des parcs les plus emblématiques de la ville, le Petit Sablon, contient les statues de Egmont et de De Horne, édifiés en 1844 sur la Grand’Place et installées trente ans plus tard au Sablon. On y installe tout autour les statues des grands ancêtres de la Renaissance et de la Réforme. Véritable anthologie du 16ème siècle, ce parc-jardin à la française est surmonté de 40 statuettes à la gloire des métiers bruxellois. Non loin de là, le jardin discret du Palais d’Egmont se situe à côté de la résidence d’Egmont (1534) et des Ducs d’Aremberg (1750). Il est de conception anglaise et de style paysager. On y trouve une élégante statue du Prince de Ligne, une autre de Peter Pan (témoin de l'amitié qui liait les enfants anglais et belges pendant la Première Guerre mondiale). L’orangerie du Château subsiste ainsi que la glacière. On y voit aussi un réservoir datant du Moyen-Age et ayant été déplacé de la galerie Ravenstein. C’est un lieu calme et serein doté d’arbres magnifiques, souvent plus que centenaires

Plus d'infos : 

• Site officiel Bruxelles environnement
• Site officiel ville de Bruxelles

Galeries Royales Saint-Hubert, le charme du shopping couvert

Les Galeries royales Saint-Hubert de Bruxelles forment un passage commercial couvert en arcades vitrées. Ce passage couvert, très prisé des touristes et bordé de beaux magasins, fut construit en 1846-1847 selon les plans de l'architecte J.P. Cluysenaer. Il se compose de la Galerie de la Reine (de la rue du Marché aux Herbes à la rue des Bouchers), de la Galerie du Roi (de la rue des Bouchers à la rue d'Arenberg) et de la Galerie des Princes (anciennement Passage des Princes, de la Galerie du Roi à la rue des Dominicains). La construction de galeries de ce style constitua une "première en Europe", précédant Milan et Saint-Petersbourg dans l'édification de passages couverts du même genre.

De nombreux commerces et établissements de bouche qui s'y trouvent sont des incontournables de la capitale : Taverne du Passage, boutiques Neuhaus ou Godiva, boutique Delvaux ou Longchamp, librairie Tropismes. Sans oublier la culture avec le Théâtre du Vaudeville et le tout nouveau Galeries Cinema. Pour couronner le tout, on y trouve une chambre d'hôtes dans la Galerie des Princes (le "5 Galerie des Princes") dont la propriétaire est... Christine de Chimay ! Et le Théâtre du Vaudeville en accueille quatre autres, plus agréables les unes que les autres (Galerie de la Reine, 15).

L'intérieur des galeries

Plus d'infos :

Site officiel des Galeries Saint-Hubert

OPT : Galeries Saint-Hubert

Use-it, information touristique de proximité

Logo de Use-it

Use-it est un réseau de tourisme alternatif et international qui renseigne les endroits jugés "incontournables".  Les cartes et les guides sont réalisés par les habitants d'une ville donnée (ici, Bruxelles donc) qui savent ce qui se passe dans la ville, et qui sont capables de donner des conseils sur les endroits où manger, dormir et sortir. Surtout si on veut voyager tout en étant un peu fauché... et sortir des sentiers battus. Leur devise : "no nonsense, no commercial, made by locals". Le projet est né à Copenhague en 1971 et Use-It Belgique a été fondé en 2002 à Gand. L'idée de base est limpide : si en tant que touriste, vous voulez faire partie de la ville, sortez de la bulle touristique et agissez comme un local. USE-IT à Bruxelles fait partie d'un réseau européen où tout le monde adhère aux mêmes règles de base.  Les guides Use-it existent aussi pour les villes d'Anvers, Bruges, Charleroi, Gand, Louvain, Malines, ainsi que d'autres villes Européennes. 

Guide de Bruxelles

Plus d'infos : 

• Site officiel de Use-it
• Pour agrandir le réseau 
• Bureau : 9B Quai à la Houille, 1000 Bruxelles (Métro Ste.Catherine)

La fête de la Saint-Patrick

Saint-Patrick?

La Saint-Patrick sera fêtée le 17 mars, c'est la fête nationale irlandaise. De ce fait, elle est associée avec tout ce qu'il y a des plus irlandais: le vert, le doré, les trèfles et la chance. Plus important, pour ceux qui célèbre la fête depuis toujours, c'est le jour traditionnel du renouveau spirituel et de la prière pour les missionnaires du monde entier. La Saint-Patrick est un jour d'affluence record dans les églises irlandaises, avant la fête.

La date a été choisie pour commémorer la mort de Saint-Patrick, le patron de l'Irlande. Les Irlandais ont emmenés avec eux leur tradition lors de leurs divers exodes et c'est ainsi que la fête est aujourd'hui célébrée dans le monde entier.

Aux Etats-Unis, où de large communauté irlandaise sont installées la Saint-Patrick est très célébrée! Dans les villes, on organise des parades, des concerts, des foires gastronomiques et des activités pour enfants, certaines communauté vont même jusqu'à coloré l'eau des rivières et des sources en vert (à moins que ça soit les léprechauns).
La Saint-Patrick est célébrée avec l'aide des boissons traditionnelles : l'unique Guinness, la très rousse Kilkenny, le cidre deuxième boisson préférée des irlandais et le whisky obtenu après une triple distillation. N'oublions pas non plus le célèbre Irish coffee qui combine café, digestif et dessert !

Le voeux de la Saint Patrick:

Puissiez-vous avoir
Une maison contre le vent
Un toit contre la pluie
L'amour d'une famille unie

Puissiez-vous toujours être entourés
De gens joyeux et d'éclats de rire
De tous ceux que vous aimez
Puissiez-vous avoir
Tout ce que votre coeur désire.

Envie d'être irlandais pour un jour?

Rendez-vous dans le pub irlandais de votre quartier ou de la ville la plus proche.
Il y a pas mal de choix à Bruxelles: le Michael Collins dans la rue du Bailli, le O'Reilly's à deux pas de la Bourse, le Fabian o'Farrell's sur la Place du Luxembourg et dans le quartier européen non loin de Schuman, on retrouve The Old Oak, The Ceilidh, The Kitty o'Shea's, le Hairy Canary ou encore le James Joyce.
A Liège, on ira surtout au Celtic ireland. Le lieu idéal pour une "before" Saint-Torè par exemple...

La foire du livre de Bruxelles

Le Petit Futé vous donne rendez-vous à 

Tours et Taxis à l'occasion de la

Foire du livre de Bruxelles

du 07 au 11/03/2012.

320 titres différents dont 90 destinations exclusives, pour préparer ses prochains départs en Europe et dans le monde.

On vous y attend stand 420!

La toute première tablette de chocolat

C’est sous un nom très connu du chocolat français (rendons à César…) qu’est née l’une des inventions phares. Issu d'une famille de marchands, Jean-Antoine Brutus Ménier (1795-1853) est droguiste dans le quartier parisien du Marais. Dans son officine de la rue du Puits-Qui-Parle, il fournit des poudres destinées aux pharmaciens et aussi du chocolat, qui est alors un produit de santé. Les apothicaires l'utilisent pour atténuer l'amertume des médicaments. En 1836, Ménier crée, dans son usine pharmaceutique, la première tablette de chocolat. Elle se forme de six barres demi cylindriques. Une révolution ! La démocratisation du cacao est en marche.

Chocolat Menier

• Plus d'infos : 
• Chocolat Menier
• Planète Chocolat - Bruxelles

L'univers de la cuisine à la bière par Alain Fayt

Couverture du livre "La cuisine à la bière" d'Alain Fayt

Cela faisait trois ans qu'Alain Fayt planchait sur cet ouvrage, son livre, celui à travers lequel il veut nous faire partager sa passion pour la cuisine à la bière. Pas question de présenter un livre classique... Il fallait que celui-ci traduise l'univers surréaliste du personnage. La Cuisine à la Bière présente 50 recettes à la bières réparties en entrées, plats, desserts et sauces... Les recettes exclusives sont complétées par des illustrations tout aussi exclusives. Celles-ci vous plongent dans l'univers de Restobières avec des montages décalés et humoristiques dans lesquels on retrouve certaines pièces des collections personnelles d'Alain Fayt. Les recettes sont pour la plupart complétées par une maxime du chef. Un livre utile pour tout ceux qui aiment les saveurs authentiques.

• Plus d'infos : 
• Restobières
• Auto-éditions "En Stoemeling" 
• Illustrations : Jukie Rener & Nathalie Pauliac & Aurélie Fayt & Alexandra Luchie
• 128 pages - 20 € dans toutes les bonnes librairies bruxelloises.

Les espaces verts bruxellois

Très nombreux dans la région bruxelloise, d’origine et de style très différents, quelques 8 500 hectares (53%) de surfaces vertes ou non bâties sont ainsi comptabilisés à Bruxelles. La Promenade Verte à elle seule, compte 65 kilomètres de parcours contournant l’ensemble de la région. Du côté des parcs les plus emblématiques de la ville, le Petit Sablon, contient les statues de Egmont et de De Horne, édifiés en 1844 sur la Grand’Place et installées trente ans plus tard au Sablon. On y installe tout autour les statues des grands ancêtres de la Renaissance et de la Réforme. Véritable anthologie du 16ème siècle, ce parc-jardin à la française est surmonté de 40 statuettes à la gloire des métiers bruxellois. Non loin de là, le jardin discret du Palais d’Egmont se situe à côté de la résidence d’Egmont (1534) et des Ducs d’Aremberg (1750). Il est de conception anglaise et de style paysager. On y trouve une élégante statue du Prince de Ligne, une autre de Peter Pan (témoin de l'amitié qui liait les enfants anglais et belges pendant la Première Guerre mondiale). L’orangerie du Château subsiste ainsi que la glacière. On y voit aussi un réservoir datant du Moyen-Age et ayant été déplacé de la galerie Ravenstein. C’est un lieu calme et serein doté d’arbres magnifiques, souvent plus que centenaires.

Parc Royal, Bruxelles

• Plus d'infos : 
• Espaces verts à Bruxelles
• Bruxelles Environnement
• La Promenade Verte

Découvrez la légèreté des gaufres bruxelloises ...

Les gaufres de Bruxelles

Elle n’a aucun rapport avec la gaufre de Liège, qui est plus compacte et surtout beaucoup plus lourde sur l’estomac, plus sucrée aussi, voire caramélisée. A Bruxelles, les gaufres sont très légères, rectangulaires avec des gros carrés. Jadis, on pouvait s’acheter des gaufres de Bruxelles à tous les coins de rues, mais aujourd’hui on n’en trouve plus que dans quelques restaurants ou salons de thé. Et à la mer, mais c'est une autre histoire ! Quoi qu’il en soit, elle doit impérativement se servir chaude, et on l’accompagne au moins de sucre en poudre. Mais on peut y ajouter une bonne dose de crème chantilly, de la confiture, du sirop, ou bien des fruits frais, on n'aura pas l'air d'un ambrasmoeker !

• Plus d'infos : 
• Aux gaufres de Bruxelles
• Recettes de gaufres belges

Les caricoles dans les rues bruxelloises depuis plus de 5 siècles !

Ceux qui n’habitent pas Bruxelles diront qu’il s’agit en fait de simples bigorneaux ou « petits gris ». Nous, on préfère les caricoles, ou les « bichkes ». Ce sont en fait de tout petits coquillages qui ont la forme et l’aspect d’escargots. Les caricoles sont apparues chez nous au 16ème siècle, à l’époque où Bruxelles creusait son premier canal. Des marchandes ambulantes caracolaient avec leurs carrioles pour vendre ces produits de la mer qu’on découvrait alors. La tradition s’est perpétuée. Généralement cuisinées dans un bouillon de cèleri, on les sert dans un bol avec le bouillon, ou dans un cornet en papier. Ces marchands ne se sont jamais éloigné de leurs objectifs : vendre des produits frais de qualité, avec une recette unique et une sympathie à toute épreuve. Certains survivent depuis plus d’un demi siècle, à l’image de “Jef et Fils”. 

La mère Poildur qui vend ses caricoles (Spirou)

On les rencontre évidemment à  la foire du Midi mais aussi les weekends et  jours de fête, à la place du Jeu de Balle, au croisement de la rue du Renard et de la rue Haute ainsi qu’en face du Manneken-Pis. On observe la naissance de nouveaux lieux de vente, comme la célèbre poissonnerie “Mer du Nord” située place Sainte-Catherine, et qui attire un monde fou à tout moment de la journée. Important : préférez toujours les caricoles cuits dans leur coquilles (une épingle est nécessaire pour extraire la chair comestible) à ceux que le marchand réchauffe dans un bouillon (souvent des congelés). Evidemment, on mange ça comme des frites, avec les doigts et accompagné d'une bière pour parfaire le plaisir...

• Plus d'infos : 
• Les caricoles de Bruxelles
• Restaurant Caricole - Oostduinkerke

L'américain-frites ou le "tartare de boeuf" tout droit sorti du rêve américain

L'américain-frites à la belge

C’est en 1924, à l’époque où le rêve américain était ancré au plus profond de l’imaginaire collectif, qu’un certain Albert Niels a mis au point la première recette de ce qu’il a appelé l’ « américain ». Il s’agit en fait d’une viande de bœuf hachée au couteau, et dans laquelle on incorpore un grand nombre d’ingrédients pour l’assaisonner : mayonnaise, sauce anglaise, jaune d’œuf, ketchup, oignons, persil, câpres, et toute autre épice selon le goût de chacun. Le puriste touillera sa préparation d’un geste rapide avec sa fourchette, et l’accompagnera d’un peu de laitue, de frites et d’une pils. Une grande majorité de restaurants proposent l’américain frites à leur carte, sous ce vocable ou sous celui de « tartare de bœuf », appellation française presque équivalente... mais combien moins "typique" !

• Plus d'infos :
• La recette de l'américain-frites
• L'un des meilleurs américain-frites de Bruxelles

La STIB et Bruxelles se mettent au vert

En 2015, les "bons vieux" bus à moteur diesel devraient progressivement disparaitre du paysage bruxellois. Un souhait exprimé par la ministre Ecolo Evelyne Huytebroeck qui a annoncé que le parlement de la Région se penche sur les termes d'un futur Code Bruxellois de l'Air, du Climat et de l'Energie. Histoire d'avoir (enfin !) une vraie politique environnementale dans la capitale... quand d'autres grandes villes européennes sont parfois engagées sur le sujet depuis plus de dix ans ! Quoi qu'il en soit, la STIB termine une phase de tests de bus électriques et hybrides. Quant au fameux code, il devrait se pencher sur bien d'autres sujets, dont la création d'un label pour les bâtiments à haute performance énergétique. On respirera toujours plus "vert" demain qu'aujourd'hui et ça n'est franchement pas plus mal !

Bus de la STIB

• Plus d'infos :
• La STIB sur les rails du développement durable
• Le bus diesel, ce sera terminé en 2015 pour la STIB
• La STIB sans diesel d'ici 2015 ?

Le porc à la bruxelloise

Parmi les aliments à base de porc (ou souvent, moitié porc, moitié veau), la balleke (boulette) a toujours la faveur des Bruxellois. La préparation "à la bruxelloise" les voudrait d'ailleurs mijotées dans de la gueuze, chose devenue assez rare cela dit en passant. Autrefois, les ballekes étaient tellement appréciées que certains les volaient dans les cuisines :  on les appelait "ballekesdreef", voleur de boulettes. 

Le "bloempanch"

Les côtelettes de porc s'appellent "spiringue" à Bruxelles. Ce terme n'ayant pas de légitimité orthographique, on le trouve écrit de nombreuses façons. Le cochon est aussi la base principale du kipkap, un mélange de viandes persillées, cuites et entourées de gelée au vinaigre. On trouve à Bruxelles une variété de boudin assez particulière nommée "bloempanch" et hautement revendiqué par les gastronomes. Boudin noir piqué de gros morceaux de graisse, on le trouve malheureusement de moins en moins souvent à l'étal de nos boucheries modernes. Pour ne pas passer pour des pauvres (même quand c'était le cas), on l'appelait autrefois "bufteik mi roeite" (steak avec des carreaux) pour passer commande chez le boucher.

Le "kipkap"

• Plus d'infos :
• Produits du terroir à Bruxelles
• Boucheries belges

Les secrets de la naissance de la Région de Bruxelles-Capitale

• Et Bruxelles-Capitale naquit...

Le 18 juin 1989, les Bruxellois élisent leurs représentants régionaux. La Région de Bruxelles-Capitale constitue alors une Région autonome, identique aux Régions flamande et wallonne. Au travers de ses institutions mais aussi de ses habitants, la Région bruxelloise confirme sa multiculturalité : un territoire où se côtoient francophones, néerlandophones ainsi qu’une multitude de nationalités. C'est la seule région à être organisée de façon bilingue. Son pouvoir législatif est exercée par des Ordonnances. Elle a aussi un lien particulier avec l’autorité fédérale, lié à son rôle international et à sa fonction de capitale.

L'Iris

• L'Iris : symbole de la région

Depuis 1991, l'Iris est l’emblème de la Région et est aujourd'hui arboré par l’ensemble des Institutions bruxelloises. L’Iris d’or, plante à bulbe aux grandes fleurs ornementales, est implanté depuis des millénaires dans la vallée de la Senne, zone très marécageuse.

Les 19 communes de la Région de Bruxelles-Capitale

• Bruxelles aujourd'hui

Son territoire, constitué par les 19 Communes bruxelloises, s’étend sur 162 km².

Au 1^er janvier 2010, la Région de Bruxelles-Capitale comptait 1 089 538 habitants.

• Plus d'infos :
• Le réseau Irisnet
• Site officiel de la Région de Bruxelles-Capitale