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jeudi 28 février 2013

Vins à Liège et en Province

Les vignobles et commerces de vins liégeois


Saviez-vous qu’il existe pas moins d’une vingtaine de vignobles en Province de liège. De toutes tailles et de toutes sortes, ils ne ressemblent pas aux images habituelles de vignes à perte de vue comme on en voit en France. Les viticulteurs liégeois sont en général des amateurs éclairés qui ne peuvent pas vivre de leur passion, mais qui bossent comme des fous pour obtenir des produits de grande qualité.

Aujourd’hui, on va parcourir 3 parmi les  plus grands vignobles de chez nous… On vous donne aussi bien sûr quelques bonnes adresses où on peut se procurer du vin liégeois…



Le Domaine « Vin de Liège »


12 hectares et pas moins de 15000 pieds, c’est le plus grands des vignobles liégeois. A l’origine c’est l’asbl La Bourrache, entreprise de formation qui exploite des terres sur les hauteurs de Liège, qui a eu cette idée en 2011. A présent, ses vins sont connus et reconnus pour leur qualité et pour leur certification bio. On y trouve des rouges, blancs, rosés et des effervescents.
Infos :   Rue Fragnay, 64 - 4682 Oupeye (Heure-Le-Romain)
            www.vindeliege.be   -  04/3440014  Mr. Alec Bol


Le Domaine vignoble Les Marnières


C’est à Dalhem, plus précisément, à Aubin-Neufchâteau que Benoit Heggen travaille ses 8000 pieds. Déjà actif dans la culture fruitière, il a choisi de travailler des cépages nobles comme les Pinot noir, Pinot gris, Chardonnay ou Gewürztraminer. Il produit des vins blancs, rouges et rosées. Mais aussi un étonnant vin de paille liquoreux.
Infos :   Rue du Colonel Dardenne – 4608 Dalhem
            benoit.heggen@gmail.com  0479/255015


Le Domaine Septem Triones – Galler


C'est le Nooord...
C’est bien Jean Galler, le célèbre chocolatier et sa fille Justine, passionnés de père en fille comme ils aiment le dire qui ont créé ce vignoble sur les coteaux de Vaux-sous-Chèvremont. Eux aussi en culture biologique, ils portent beaucoup d’attention à la biodiversité et à minimiser l’impact de l’exploitation sur l’environnement proche. Ils respectent ainsi l’équilibre de la nature et des plantes.
Infos :   rue des Anglais, 30c – 4051 Chaudfontaine
            www.septemtriones.be info@septemtriones.be  04/2660515 Mme Justine Galler




Et pour se procurer ces vins liégeois et bien d'autres, hormis directement chez les viticulteurs, quelques bonnes adresses de cavistes liégeois...


A Liège



Cellier Saint-Paul


Plus de 300 crus sont proposés. On craque aussi sur les coffrets créatifs disponibles pour tous les budgets et les idées cadeaux totalement personnalisées. On y retrouve des accessoires pour encore mieux apprécier son vin comme des carafes, des saut à glaces, des verres et autres tires bouchons. Chaque mois, un vin est mis à l'honneur et est annoncé à l'entrée. Et quelle entrée: avant de franchir la porte, un couloir très classe, avec d'un côté des miroirs et de l'autre des étals de vins. 

Le magasin est superbe et arrangé avec goût. On peut aisément flâner dans les différents rayons. Quelques alcools parmi lesquels de très grand rhum et des produits du terroir remarquables s'ajoutent aux attraits du magasin.


Cellier Saint-Paul
rue Saint Remy, 7 - 4000 Liège - 04 222 11 04  www.celliersaintpaul.be
FB


Van Laer


On ne rentre pas dans cette très ancienne adresse de Liège par hasard. Le commerce familial est ouvert depuis 1923. Aujourd’hui, on y retrouve pas moins de 200 bouteilles d’appellations différentes mais principalement d’origine française. On s’y rend aussi pour les conseils attentionné en matière de vin mais aussi de rhum (40 références) et de whisky (plus de 100 références). Le whisky belge, Belgian Owl  et nos meilleurs vins y sont  aussi disponibles. C’est un magasin très fourni et rempli, avec un côté caverne d’Ali Baba sympathique.


Ets Van Laer
rue Puits-en-Sock, 85  - 4020 Liège -  04 343 29 89   www.vanlaer-ets.be

FB



L'Atelier C


Propose toujours un vin liégeois au verre dans sa petite carte.

FB



En Province


Maag


Un peu à l’extérieur de Visé, à Devant-Le-Pont, se trouve la maison-mère de Maag vins. Une véritable institution visétoise depuis près de 40 ans. A peine rentré, on est subjugué par la beauté authentique du magasin. On s'y enfonce petit à petit car le magasin est très grand contrairement à ce que l'on est amené à penser de l’extérieur. Les vins sont rangés afin que l'on puisse facilement avoir un bel aperçu des produits et des prix proposés. Si malgré ça, vous ne vous y retrouver pas, les conseils sont toujours nickel. Idéal pour les novices qui recherchent un cadeau pointu. La plupart des références sont françaises. Une large liste d'objets liés au vin (carafes, verres, tire-bouchon) ainsi que des produits du terroir comme le foie gras sont aussi proposés. Un autre magasin existe aussi dans le centre de Visé, rue Haute, ainsi qu'un à Herstal, rue de la Clawenne. Notre préférence va cependant largement à la maison-mère.

Maag Vins
Allée Verte, 14
4600 Visé
Tél. : 04 379 13 12




Wine again


Ici, on trouve un magasin, un bar à vins et un restaurant. L'assortiment dépend des trouvailles du patron, Michel Delrée mais on retrouve toujours une centaine de flacons. Michel Delrée, qui fut Premier sommelier de Belgique en 1999 et deux fois 1/2 finaliste au concours du sommelier d'Europe, nous permet de toujours faire de bonnes découvertes dans son magasin. Au comptoir, la seule envie que l'on a,  c'est de discuter autour d'un verre et on a le choix entre plusieurs vins rouges et blancs. Pour le restaurant, les horaires d'ouverture sont plutôt réduits: jeudi midi et soir et vendredi midi. La carte est sur une ardoise, elle propose quelques plats que le patron cuisine derrière le comptoir.


Wine again
Alban Poulet, 32
4032 Chênée
Tél. : 0475 69 02 33


Meryvin Avenue d’Esneux 94 à 4130 Tilff 04/3881676   www.meryvin.be



mardi 26 février 2013

Les fameuses gaufres de Liège

La recette des gaufres de Liège:


Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 75 gr de levure de boulanger
  • 5 dl de lait et eau (tempérés) 
  • 50 gr de sucre semoule
  • 2 œufs
  • 500 gr de beurre
  • 50 gr de miel
  • Vanilline ou cannelle 
  • 3 gr de bicarbonate de soude
  • 600 gr de sucre perlé



Préparation

Préparez d'abord la pâte levain avec 800 gr de farine, la levure, le lait et l'eau, le sucre semoule, les oeufs. Une fois la pâte bien homogène, laissez-la lever pendant 15 minutes, puis ajoutez le beurre, le miel, la farine restante, le sel et la vanilline, ainsi que le bicarbonate de soude. 
Pétrissez le tout et laissez à nouveau posez pendant 10 minutes dans un endroit tempéré. 
Ajoutez ensuite le sucre perlé et divisez en pâtons de 90 à 140 gr selon le fer, laissez pousser une dernière fois. Cuisez à feu doux pour les grosses gaufres et à bon feu pour les fers à mailles peu profondes.

jeudi 21 février 2013

Bars à Liège et en Province

Sortir à Liège et en Province


Avec ses bons plans étudiants, Le Petit Futé Liège a sélectionné quelques belles adresses de sortie...

Au Bout Là-Bas - Bar Blégny

Au Bout Là-Bas


Au bout là-bas ce n’est pas si loin puisque c’est en face de Blegny Mine, vous ne pouvez pas le louper.
C'est le seul bar-resto aux alentours.
L'ambiance est coloniale mais la déco évolue chaque année.

Outre les boissons traditionnelles, on vous recommande un Rhum (40 variétés) ou un cocktail (20) pour vous évader “au bout là-bas” sur une plage de sable blanc.

Côté resto, on a des tapas , des boulets maison ou encore du filet de canette à la kriek et au miel.

Le week-end c’est l'ambiance avec le patron Digger qui passe des fourneaux aux platines. Et croyez-moi ça déménage souvent...

Au bout Là-Bas
rue Lambert Marlet, 40
4670 Blégny
Tél. : 04 370 27 08


On ne peut pas parler de bars sans parler du Carré...

Le Carré et ses nombreux cafés



On sort du Carré en direction de la place des Franchises



Chez Willy (Aux Caves)

Chez Willy (Aux Caves)


Chez Willy, l'atmosphère est inchangée depuis 20 ans, tout comme la décoration. C'est un endroit bigarré un peu hors du temps où l'on aime se poser.

C'est un bistrot de quartier convivial qui accueille un public varié: des étudiants, des grands habitués et des amateurs de foot. L'endroit propose le Wifi gratuitement et rediffuse les matchs importants.

Jean-Do, le fils de feu Willy, est de plus très aimable et accueillant. Il propose plusieurs bières au fut dont la Karmeliet, un vrai plus!


Chez Willy
Place des Franchises, 26
4000 Liège
Tél. : 04 252 05 92



Page Facebook de Vivacté "Aller Retour Liège"

Page Facebook du Petit Futé Belgique

mardi 19 février 2013

La savoureuse version belge de l'Irish Coffee

Le Belgian Coffee


Belgian Coffee


Ingrédients :



  • 1 tasse de café fort
  • 1 c à s de cassonade
  • Cannelle
  • 30cl de bière d’abbaye brune
  • Crème fleurette


Préparation: 



Il suffit de remplacer le whisky irlandais par de la Chimay Bleue. Utilisez un verre gradué d'Irish coffee. 
Chauffez la Trappiste, sans la laisser bouillir. Ajoutez suivant le goût une cuillerée à soupe bombée de cassonade et un soupçon de cannelle. Versez ce mélange dans du café très fort et brûlant en respectant les mesures du verre. Dépassez même légèrement la dose de Chimay. N'utilisez surtout pas de café soluble! Ajoutez délicatement de la crème fleurette en la laissant couler le long d'une cuillère. Dégustez !





Plus d'infos :

Office des Produits Wallon

La recette de l'Irish Coffee originel

jeudi 7 février 2013

Bien-Etre & Beauté à Liège et en Province de Liège

Bien-Etre et Beauté à Liège et en Province

Les soins de beauté peuvent aussi être futés, la preuve dans la suite. Retrouver ici quelques adresses sélectionnées dans le guide 2013...

Aquaderm


C"était  le tout premier centre de "fishpedicure" en Cité ardente. 

Le principe c'est de soigner vos pieds avec de petits poissons qui portent le doux nom de "Gara Rufa".

Ça se passe dans une ambiance lounge et ces petits poissons vont donc se faufiler entre vos orteils et ils vont vous faire  la peau aussi douce que celle d'un bébé. Le traitement commence toujours par une  inspection et une désinfection des pieds. Les aquariums sont aussi nettoyés et désinfectés tous les jours .  


C'est très agréable ces papouilles sur les pieds et on vous offre même le thé vert.

La séance se termine par un massage aux huiles essentielles. 

On peut y aller en groupe?

Vous pouvez tenter l'expérience en solo mais aussi entre amis, le maximum est des quatre personnes.
Et dans ce cas, à la place du thé vert,  c'est le champagne qui est offert!

Pour quel budget?

Comptez 25€ pour une séance de 25 minutes


AQUADERM
avenue Maurice Destenay, 8 
4000 Liège
Tél. : 04 232 11 32
www.aquaderm.be


On quitte la ville direction Chênée...


Biotiful



On pourrait définir l'endroit comme un centre de beauté écolo-chic.

Julie à changé complètement de vie il y a quelques années pour se concentrer sur sa passion. 
Elle a donc créé  un institut de soins équitables avant tout. 

C'est un institut de beauté classique?

Oui et non. Outre les soins classiques qu'on retrouve dans d'autres instituts, Julie  propose une large gamme de massages (de 15 min à 1h30) dont certains sont des exclusivités comme le massage Ardent car réalisé  avec des galets chauds  de cristal du Val Saint Lambert et le massage Congo que nous aimons tout particulièrement car il offre une escapade africaine tonifiante et qui se réalise au son du tamtam avec un bâton d'ébène. 

Julie propose une série impressionnante de soins et de services et il est difficile de ne pas y trouver son bonheur. 


Biotiful
rue de Sauheid, 10 
4032 Chênée
Gsm : 0483 02 80 50
www.bio-tiful.be


La Touareg


Dépaysement total assuré, le nom est déjà tout un programme...


Il s'agit d'un  hammam oriental traditionnel.

Rachida la patronne  nous propose de nous ressourcer le temps d'un véritable bain marocain. 

Bien sûr on retrouve aussi tout une série de soins orientaux. Il y a les massage pour la détente mais aussi l'enveloppement du corps et les soins du visage avec des produits authentiques. 


Sympa aussi:  le salon de thé. Un bon thé à la menthe et l'objectif de Rachida est atteint: nous relaxer et envoyer nos pensées négatives aux calendes grecques  ou orientales en l’occurrence...



LA TOUAREG
rue Goswin, 24 
4000 Liège
Tél. : 0474 63 92 01 
www.la-touareg.be



Shakti


Voilà un centre ayurvédique qui a pour objectif  l'harmonie et l'équilibre.

L'une des spécificités de ce centre est le massage ayurvédique réalisé dans la plus pure tradition indienne. Ce massage est réalisé avec des huiles exclusivement biologiques. On a aussi droit aux services d'une sophrologue. 

Attention ce n'est pas parce qu'on y fait appel à des techniques millénaires que ça n'est pas efficace! 

D'ailleurs, on retrouve dans le centre les dernières techniques révolutionnaires en matière d'esthétisme  tel que le Power Plate et l'endermologie. Des techniques de pointes qui donnent souvent de bons résultats d'après ce qu'on nous en a raconté. 

Un endroit qui vous apporte le meilleurs des techniques millénaires et modernes.

SHAKTI
rue Léopold, 20 
4650 Herve
Tél. : 087 66 18 91
Gsm : 0497 48 02 24