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jeudi 22 novembre 2012

Les adresses futées anti-crise à Liège



Il n'est pas toujours évident de s'offrir un peu de bon temps quand la crise est passée par là. Pourtant ça ne signifie pas toujours abstinence totale de bons plans. 
A moins de deux semaines de la sortie du nouveau  Petit Futé Liège et Province, voici quelques bonnes adresses que vous y trouverez. 
Où peut-on se faire plaisir sans exploser les budgets?



Gusto Pasta Bar


On connait cette adresse futée de Liège qui a lancé une initiative futé depuis quelques mois.
Outre leur plat du jour, Le Gusto Pasta Bar propose un comptoir sur rue qui permet d’acheter à midi 4 sortes de pâtes en cornet (al ragu, carbonara…) à 3,50 € ou 4,50 €.
Les patrons jetaient tous les jours leur excès de pâtes fraîches. Ils ont eu cette idée qui fait un tabac. Il n’est pas rare que dès 13h, les plats soient vides.

Gusto Pasta Bar
rue des Clarisses, 52 b
4000 Liège
04 221 52 22






Autre endroit intéressant pour les cornets de pâtes fraîches:
La Traviata rue Buisseret (on en a déjà parlé ici). Même logique qui démontre qu'on peut manger un cornet de pâtes fraîches d'une grande qualité gustative au prix d'un sandwiches.
Restaurant italien Liège  La Traviata



L'Amarante 


Voilà un restaurant difficile à battre point de vue Qualité/Prix. Entrées à partir de 3,90 €, les pâtes de 7 à 9 € et les salades de 7,90 à 9,50 €.
Nous avons opté pour le menu à 10,90 € : salade de porchetta grillée, suivie d’un turbo aux asperges vertes, et pour terminer une excellente croûte maison aux fraises. Un régal. On vous conseille le vin au
pichet (français, italien ou chilien). L’accueil est chaleureux et la déco s’imprègne des couleurs du Sud. Enfin, contrairement à de nombreux restaurants, ici, pas de promiscuité, un bel espace.
On peut parler sans que son voisin n’entende tout ce que l’on dit. 


L'Amarante
Rue des Carmes, 9C - 4000 Liège
04 221 58 48

Coiffeur Raymond


J'y allais régulièrement à l'époque où j'avais encore quelques cheveux. Ça m'a vraiment fait plaisir de le revoir dans les futés de l'année du guide 2013. Raymond c'est un coiffeur exclusivement pour homme sans chichis... Un coiffeur comme il n'en existe plus. Son salon d'une autre époque se situe près de la place Cockerill... A 7 € la coupe, Raymond remporte la médaille d'or des bons plans anti-crise à Liège.

Coiffeur Raymond
rue de l'Etuve, 17
4000 Liège




Cup N'Cake


Retour rue des Clarisses, dans une belle maison de maître pour Cup N'Cake.
Imane, la charmante patronne, a décidé d’ouvrir ce bar à café qui est bien plus qu'un simple bar.
Bien sûr on y retrouve des douceurs sucrées comme les cupcake, cookies, brownies, tartelettes
et les fameux cake pop qui sont en fait des cake servis sur un bois comme une sucette...
On y a dégusté aussi une énorme tartine garnie avec une boisson. Le tout pour 6 €...
Prix correct mais quand on connait tous les plus de la maison ça devient vraiment le super bon plan.
Le wifi est gratuit, un fax et une imprimante aussi. Vous disposez de nombreuses prises électriques et des chargeurs de smartphones sont même à disposition. La presse quotidienne y est aussi accessible. Un dernier plus: une salle de jeux pour enfants et un coin bébé pour le change. Ça c'est du service!

Cup N'Cake
rue des Clarisses, 58
4000 Liège



Mandibule En Roue Libre

On en a déjà parlé comme bonne adresse à proximité des Galeries Saint-Lambert.
On adore cette cuisine créative à des prix vraiment sympas
On fait le service soi-même c'est asses convivial. Menus de 2 à 4 services de 17 à max 25 €...

rue Souverain-Pont, 38
4000 Liège
04 272 24 31

Auberge de jeunesse Georges Simenon

L’Auberge de jeunesse liégeoise dite “Georges Simenon” en Outremeuse pour ceux qui souhaitent séjourner à Liège pour un budget inférieur à 20 € (avec petit-déjeuner).

 Auberge de Jeunesse "Georges Simenon"
rue Georges Simenon, 2
4020 Liège
Tél: 04 344 56 89



CréaLab



CréaLab est un espace de networking aménagé avec goût dans une maison de Maître rue des Vennes au numéro 101. Bénédicte Philippart de Foy et Michaël y proposent des services  et de l’aide à la création d’entreprises. C’est donc un endroit privilégié pour la formation et le réseautage. On peut y réserver des espaces de coworking de 6 à 12 personnes pour 20 € la demi-journée. Ce genre d’espace  a vu naître quelques bonnes adresses qu’on retrouve d’ailleurs dans le guide 2013 du Petit Futé de Liège...
CréaLab
rue des Vennes 101 
4020 Liège 
www.creapme.be
J’aimerais terminer par un coup de coeur pour les restos qui en ont du coeur...

Il s’agit bien entendu des...

Restos du Coeur de Liège

Les Restos du coeur qui s’efforcent de promouvoir la réinsertion de personnes en situation précaire. Leurs services ne se limitent pas aux repas à un euros (sur recommandation des services sociaux uniquement) mais on y pratique aussi l’écoute active des personnes en difficulté autour d’un café, des soins médicaux. Il y a aussi un coin mamans où celles-ci peuvent réaliser leur trousseau de maternité (lait spécial, langes, vêtements, matériel scolaire…). Un endroit chaleureux et convivial pour les personnes en difficulté. Pour les autres, on rappeler que les restos du coeur fonctionnent grâce à leur générosité.


Rue Raymond Geenen, 9
4020 Liège
Tél: 04 344 08 00


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jeudi 8 novembre 2012

Pays de Vesdre


Adresses futées au Pays de Vesdre - VERVIERS

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Au 19ème siècle, Verviers était "the place to be", la capitale lainière. Aujourd'hui, même si certains on tendance à éviter ce joyau du passé, celui-ci n’en regorge pas moins de quelques belles pépites...


Les Fines Gueules


Opéra Café Verviers

 On aimait beaucoup l'Opéra Café mais il y a quelques mois, Paul  Knott a migré vers le pays de Herve pour y implanter son nouvel établissement “Les Fines Gueules”. 


Restaurant Les Fines Gueules Charneux

 Un cadre superbe et une cuisine qui fait la part belle aux produits de qualité avec la petite touche asiatique comme clin d’oeil aux origine du chef. Un style qu’on aurait envie de définir comme voguant entre bistronomie et zénitude... Un très très bon plan.

 Les Fines Gueules
Faweux, 794
Charneux
087 39 89 89
Fermé samedi midi, lundi & mardi

A Verviers, on retrouve heureusement toujours de grands classiques de qualité et même quelques belle nouveautés...

Le Coin des Saveurs


Restaurant Le Coin des Saveurs Verviers
Ce restaurant fait plus que jamais partie de nos tops... Michel Norga y propose une gastronomie inventive. Le carré de cochon de lait cuit à basse température pendant 4 heures est une pure merveille. Le cadre est superbe (avec la cave à vin apparente) et le service impeccable.

 Le Coin des Saveurs
avenue de Spa, 28 
4800 Verviers
087 23 23 60




On aime aussi le “Petit Montmartre” verviétois. Je parle de la rue Cerexhe avec tous ses restos le long de la Vesdre. 

 Deux adresses intéressantes:

Vieux Cerexhe

Le Vieux Cerexhe


On y sert une bonne cuisine de brasserie de style franco-grecque d’un bon rapport qualité-prix. 
Grillades dans une bâtisse du 18ème siècle. 

Au Vieux Cerexhe
Rue Jules Cerexhe 84 
4800 VERVIERS
087 33 78 49


L’Eau’ Trement 

Adresse sympa avec une cuisine éclectique (pâtes, pizzas, grillades...)

Hôtel Verviers

Une initiative qui booste le commerce verviétois et qui fonctionne bien. 
L’Hôtel Verviers affiche complet une bonne partie de l’année et a comme projet 100 chambres supplémentaires (soit sur le parking, soit bâtiment en face).
L'hôtel dispose d'une infrastructure idéale aussi pour les séminaires et autres réunions. 
On trouve juste que le resto n’est pas encore à la hauteur de l’hôtel même si ça s’améliore nettement depuis quelques mois.  

 Hôtel Verviers
rue de la Station, 4
4800 Verviers
087 30 56 56 




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mardi 30 octobre 2012

Le chocolat de A à Z

La torréfaction

    Torréfaction du cacao
    Le chocolatier commence par sécher les fèves, jusqu’à ce qu’elles ne contiennent plus que 3 % d’eau. Ensuite, il les chauffe à 120 - 130°C, selon le type de fèves. Cette opération dure de 15 à 35 minutes suivant la torréfaction voulue et détermine la couleur et l’arôme du chocolat. Elle se passe dans des récipients sphériques, qui tournent. Pendant la torréfaction, les fèves vont perdre de 5 à 15 % de leur poids. Mais, prudence ! Trop intense, la chaleur brûle les fèves, trop faible, elle les rend acides ou amères. Dans les entreprises de pointe, c’est l’informatique qui gère le processus. 





      La pâte de cacao 


      Quand la torréfaction atteint le stade souhaité, le chocolatier verse les fèves dans un concasseur. Les graines se séparent de leur enveloppe et sont réduites en un moût grossier, appelé  grué ou nibs. Le chocolat est le fruit d’un mélange de différents crus de cacao (tout comme on utilise plusieurs cépages de raisin pour faire du vin). Cet « assemblage » intervient à ce stade de la fabrication et permet de donner au chocolat la saveur exacte que l’on recherche. Ensuite, après un ultime contrôle de qualité, le grué est broyé jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte. 

      Le cacao

      Le beurre de cacao est un des principaux éléments du chocolat en tant que produit fini. Cette matière riche en graisses nobles lui procure le cassant et le fondant caractéristiques du bon chocolat. Bien sûr, d’autres ingrédients entrent évidemment dans la fabrication du chocolat. Le sucre, indispensable, permet au cacao de libérer ses arômes. Par contre, un taux trop élevé de sucre les couvre. Le lait en poudre s’ajoute à la préparation du justement nommé chocolat au lait. Bien que ce ne soit pas réellement indispensables, on ajoute presque toujours de la lécithine de soja (pour lier les ingrédients entre eux) et de l’extrait de vanille.

      Ensuite, le chocolatier procède à un second broyage, pour donner au chocolat plus de finesse, caractéristique des chocolats belges et français. Si nécessaire, la pâte qui en résulte est chauffée et fortement agitée : d’un côté s’écoulera le beurre de cacao et de l’autre la poudre de cacao.

      Tablette de chocolat

        Dernière étape, mais non la moindre : le conchage. Ce procédé, qui doit son nom aux conches (cuves dans lesquelles on place le chocolat) a été mis au point par le Suisse Rodolphe Lindt en 1879. Le principe est simple : la pâte est malaxée pendant plusieurs heures afin de fixer sa finesse et son onctuosité. Le conchage permet aussi d’éliminer les traces acides qui pourraient subsister. Enfin, plus il dure longtemps (en général de 12 à 72 heures), plus l’amertume s’efface.

        Après tout cela, le chocolatier « n’a plus qu’à » travailler le chocolat tout en le laissant refroidir. Il pourra ensuite lui donner la forme voulue ou s’en servir pour le moulage et l’enrobage.


        Recyclage utile 

        Lors du traitement des fèves de cacao, celles dont la qualité est jugée moindre, ainsi que les enveloppes entourant les graines, sont revendues à l’industrie chimique. Celle-ci les transforme pour en extraire la théobromine, utilisée à des fins médicales.


        Plus d'infos

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        jeudi 25 octobre 2012

        Les bons plans de Maïté Sabel

                                                                           Ré-écoutez la séquence

         Maïté Sabel est l'auteure (avec Régine Kerzmann) du Petit Futé de Liège 2012.
        Elle nous présente deux de ses découvertes futées...



        Le Bar Laitier

        Situé à Esneux, le Bar Laitier est l'endroit idéal pour se régaler d’une délicieuse glace. Depuis 2009, Clarisse Rahier  fabrique artisanalement ses glaces tout comme les gaufres, crêpes,… le tout à partir de produits de qualité. Les glaces se déclinent dans une vingtaine de parfums tous aussi gourmands les uns que les autres et varient au fil des saisons. A noter aussi, la sélection de pâtisseries bios et artisanales: Merveilleux, Javanais ou tartelette aux citrons! A midi on peut y déguster de sympathiques croque-monsieur (12 variétés) ainsi que le traditionnel jambon-fromage. Clarisse a  revisité les classiques : croque campagne avec du fromage de brebis ;  croque savoyard avec du reblochon et du lards fumés ; le croque italien avec du jambon de parme, des tomates et de la mozzarella...

        Bar Laitier
        Avenue de la Station, 22
        4130 Esneux
        T. 04/380 00 75
        Facebook: https://www.facebook.com/pages/Le-bar-laitier-Glacier/201235323226313


        Racine Carré

        On a bien connu Morgane Tambour dans des salons de coiffure renommés à Liège. Aujourd'hui, Morgane vous reçoit désormais dan son propre salon en plein centre de Liège. 

        Reine de quelques concours de coiffure et notamment du Hairdresser Awards, Morgane, sait y faire.  De plus, elle est à l’écoute de sa clientèle. Elle consacre le temps nécessaire pour bien cerner les souhaits de ses clients. 
        A noter son offre originale et complète pour les futures mariées. Celui-ci comprend chignon et make-up.


        Morgane reçoit avec ou sans rendez-vous, les lundi et mardi de 9h à 18h ; les mercredi de 9h à 21h, les jeudi et vendredi de 7h30 à 19h et les samedi de 7h30 à 17h. ainsi que sur rendez-vous de 7h30 à 9h.

        Racine Carré
        Rue Sébastien Laruelle, 5 (Entre la rue de la Casquette et la place Xavier Neujean)
        4000 Liège
        T. 04/223.31.22


                                           
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        jeudi 18 octobre 2012

        Les centre commerciaux à Liège...

                                                                         Ré-écoutez la séquence

         Nos galeries et centres commerciaux ont bien des avantages mais ils ont aussi parfois tendance à faire de l’ombre à certaines bonnes adresses de proximité...

        Belle-Ile

        Un centre commercial qui a fait ses preuves un peu en dehors de la ville. On retient les 2400 places de parking et les thématiques sympas tout au long de l'année.


        Quai des Vennes, 1
        4020 Liège



        A proximité: La Petite Épicerie - Slow Food


        Un petit bijou dans le quartier des Vennes. La véritable petite épicerie de quartier avec sa table d'hôtes irrésistible. 
        Un endroit typiquement liégeois où on aime se retrouver entre collègues ou en famille. 
        On y mange une bonne cuisine familiale et on a du mal à quitter car on s'y sent un peu comme chez soi...

        avenue Reine Elisabeth, 31
        4020 Liège
        04 341 00 27



        Les Galeries Saint-Lambert


        Galeries Saint-Lambert à partir de la place Saint-Etienne

        Belle situation pour la dernière née du centre ville. C'est devenu un lieu de passage où on profite de nombreuses animations.

        On aime beaucoup l’espace à l’arrière pour boire un verre bien au chaud avec cette énorme surface vitrée qui donne sur la place Saint-Etienne





        A proximité: Mandibule En Roue Libre

        Voilà un restaurant concept qui n'a pas fini de faire parler de lui... Ici on fait tout soi-même (sauf la vaisselle et la cuisine..). C'est la mandibule qui se trouve sur chaque table qui va désigner le responsable de la table.
        L'endroit est tout petit et convivial avec une déco tout à fait particulière.


        On y mange des produits de qualité et une cuisine de saison intuitive et originale avec quelques touches de fantaisie à l'image du sympathique chef Fabien Henrard, un personnage avenant et authentique.

        rue Souverain-Pont, 38
        4000 Liège
        04 272 24 31



        La Mediacité


        C'est le mastodonte des centres commerciaux de Liège. Le parking y est payant.On a toutefois droit à deux heures gratuites si on y fait des achats...

        Média Rives
        On y trouve toutefois quelques bonnes adresses à commencer par Vivacité (qui n'est pas vraiment dans la Médiacité mais plutôt dans l'espace Media Rives)

        04 341 12 12




        On épinglera encore deux "bonnes adresses" dans la médiacité.

        Le Bal@Bar

        Voilà une sympathique brasserie-restaurant avec une belle terrasse. L'accès est un peu caché mais l'endroit mérite d'être découvert. Un grand espace avec une cuisine originale, un espace bar à tapas et un salon lounge. On y accède via le couloir qui donne sur "La Cité des Kids", espace réservé aux enfants. A noter, pour les clients du resto, une heure est offerte à la Cité des Kids.

        rue d'Harscamp (en face du n°18)
        4020 Liège
        04 341 59 09

        Le Savour Corner


        Ce chouette snack (et surtout restaurant...) donne sur la rue Grétry. 

        Il propose une petite restauration correcte mais aussi de bons plats du terroir comme le boudin noir ou les rognons à la liégeoise.


        En fait il s'agit d'un concept qui intègre restaurant, brasserie, tea-room et service traiteur (à emporter)


        médiacité (côté rue Grétry)
        4020 Liège
        04 341 31 75
        http://www.savourcorner.be
        Facebook



        En face de la médiacié: Les Dix Vins


        On ne peut s'empêcher de vous recommander chaudement Les Dix Vins. C'est l'antre de Bruno, caviste spécialisé dans les vins de qualité du Sud-Ouest.
        Il propose un bar à vins du jeudi au samedi et d'excellents petits concerts (en terrasse) à la belle saison.

        Encore un liégeois pur jus, futé, généreux et parfois fort en gueule.

        Messieurs (ou/et Mesdames), la prochaine fois que vous jetterez l'éponge lors d'un shopping marathon à la médiacité, sortez de là ... respirez ... et poussez la porte des Dix Vins pour une pause futée!

        Les Dix Vins
        rue Grétry, 77
        4020 Liège
        0479 23 22 35
        http://www.lesdixvins.be/
        Facebook



        Espace 3D 


        Un bel exemple d'une galerie bien intégrée: que cet Espace 3D à Chaudfontaine. 
        Voilà une Galerie à taille humaine et avec un côté familial qu’on apprécie. 
        Le dimanche, elle est même ouverte jusqu’à 17h.

        Espace 3D
        rue Général Jacques, 99
        4051 Chaudfontaine
        04 361 33 61
        http://www.espace3d.be/

                                                                
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        jeudi 11 octobre 2012

        Les dimanches futés à Liège

        Que faire le dimanche à Liège

                                                                 Ré-écoutez la séquence de 2012

        Les activités à faire et les établissements ouverts le dimanche sont légions à Liège et en Province. 

        Parcourons quelques idées futées...

        Le dimanche, c’est vraiment le jour où on ne sait pas toujours quoi faire… Qu’est ce qui est ouvert, qu’est ce qui ne l’est pas… Même si beaucoup d’entre nous passent leur dimanche à flemmer dans le canapé, on a  aussi souvent envie de bouger. Et la plupart du temps, on se retrouve en manque d’idées...

        Margot, notre auteure maison elle n’est pas à court d’idées…
        Voici ses propositions

        Bruncher
        Le dimanche, c’est aussi le jour du brunch! Qui n’aime pas se réveiller tard (généralement un lendemain de veille) et ensuite partir bruncher entres amis ou en famille? En Cité ardente, de nombreux établissements ouvrent désormais le dimanche, pour accueillir les “bruncheur”. On pense à Ma ferme en ville qu’on a cité la semaine dernière et qui propose des brunchs sains et de saison, ou encore au Moment pour un brunch élaboré et gourmand! Nous, on craque pour le brunch de chez K-Fée: on s’y sent comme chez soi, l’ambiance est chaleureuse et le service au top! Et tout est fait maison.
        Ma Ferme en Ville
        Moment
        K-Fée

        Visiter des musées

        Ce dimanche sera le premier dimanche du mois de février… Et saviez vous que tous les premiers dimanches du mois, la plupart des musées sont gratuits en Cité Ardente? L’occasion de se cultiver gratos ou à très petit prix. On profite de l’aubaine pour se rendre, par exemple, à l’archéoforum (à faire en famille, c’est très chouette: ludique, pas trop long, bref, en bon compromis entre histoire et découverte). Certains préfèreront arpenter les beaux couloirs de la Boverie, ou redécouvrir notre histoire au Musée de la Vie Wallonne! Nous avons un petit faible pour la Cité Miroir, qui propose toujours de très intéressantes expositions.

        S’amuser

        Et parce que le dimanche n’est pas uniquement le jour où il faut en profiter pour se cultiver, bon nombres d’établissements “ludiques” ouvrent en ce jour du seigneur.
        Yam-Toto
        Le bar à jeux, vous connaissez? C’est un concept qui a récemment vu le jour à Liège. On vient se relaxer, profiter d’une bonne bière (ou autre), manger un bout sur le pouce, mais surtout jouer! L’établissement propose pas moins de 200 jeux de société. Avec un tel attirail, il y en a forcément un qui vous plaira. On aime l’ambiance hyper chaleureuse, la petite cuisine ouverte, et l’accueil de Véronica et de son mari. (Ouvert les dimanches de 11h à 16h).
        Get Out
        Vous aimiez le cluedo étant jeune? Vous allez adorer Get Out! Le concept est simple mais efficace: vous êtes enfermés dans une pièce et avez 60 minutes pour résoudre l’énigme. Sortirez-vous à temps ? C’est à essayer, que ce soit en famille, entre amis ou collègues. On se prend en jeu, et on en redemande! On a d’ailleurs testé et approuvé l’affaire Cunningham.


        Se restaurer
        Après toutes ces activités, on a faim! Encore une fois, liège regorge de nombreux établissements prêts à combler nos petits ventre affamés. Pour un repas à la bonne franquette entre deux activités, on craque bien volontiers pour une barquette de délicieuses frites, de chez la Frite aime Maurice! Le dimanche, c’est aussi le jour des crasses après tout! Pour les fin gourmets, on pointe Al Piccolo Mondo, le Bar à Boeuf ou encore le Bistro d’en face! Vous ressortirez dans tous les cas repus, et heureux!


        Le dimanche à Liège c'est aussi le jour de la Batte. On vous a également repris nos bons plans aux alentours de la Batte à Liège
        .





                                                                        Ré-écoutez la séquence de 2012





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