Ça devient un groupe important puisque je pense qu’ils en sont à une dizaine d’enseignes en province.
Mais ça reste une bonne adresse puisque le pain qu’on y propose est plutôt meilleur que la moyenne, les produits sont frais et bien sélectionnés. J’adore le "poulet qui croque" ou le pain de viande. Ils sont proposés en sandwich classique, en toast ou en salade.
L’enseigne du Sart-Tilman est toujours bondée mais le service reste souriant et bien agréable.
Le Poivre et sel 384, rue du Sart-Tilman à Angleur
On va rester sur les hauteurs de Liège avec une adresse plus gastronomique…
BRASSERIE HÉLIPORT
Au Château de Colonster, près de Tilff. Le chef étoilé, Frédéric Salpetier est désormais bien installé à deux pas du CHU en pleine nature. Loin d'être une brasserie conventionnelle, le chef propose des plats allant du tartare de boeuf coupé au couteau, au pigeon d'Anjou cuit à l'os (un régal), en passant par le vol au vent ou la salade liégeoise revisitée. A recommander en entrée: l'oeuf à basse température! Une tuerie. Et en dessert : le traditionnel café liégeois. Le restaurant, situé dans la crypte du château, dispose d'un cadre bucolique et d'un parking aisé.
On descend en ville puisqu'on rappelle que l'ULG a toujours été présente du côté de la place du XX août...
Avec les sorties latérales du bâtiment qui donne sur la place Cockerill où on vous recommande chaudement...
L'OLIVIN
Une belle adresse place Cockerill: l’Olivin (à l’emplacement de l’ex-Parmentière).
Olivier et Vincent (d'où le nom Oli-Vin) nous proposent des plats fins présentés de deux manières différentes: à la manière d'Olivier ou à la manière de Vincent.
Exemple? Le lapin (à 19 € en entrée): Il nous est proposé "En cannelloni, jus au romarin" selon Oli... vier ou alors "En raviole, billes de scampi, émulsion aux crustacés" selon Vin..cent
Une formule originale et une adresse à retenir pour la qualité de sa cuisine et pour un prix tout à fait correct pour ce type de cuisine... A Liège on fait parfois beaucoup de bruit pour pas grand chose mais ici c’est tout le contraire: on en parle peu mais ça vaut le déplacement... L'Olivin place Cockerill, 10 4000 Liège 04 222 00 05 www.olivin.be Facebook
Vous avez déjà mangé votre premier gibier de la saison? Et bien on va tester quelques bonnes adresses et on vous en parlera en détails jeudi prochain... D'ici là n'hésitez pas à nous communiquer vos bons plans gibier en commentaire ci-dessous ou directement sur notre post Facebook
Une bonne bière? On va parcourir les
endroits où il est possible de boire une bonne bière à Liège et en Province,
après journée, le weekend... Après tout, il n'y a pas d'heures pour prendre l'apéro
...
Le Lautrec- Soumagne
Le Lautrec vu de l'extérieur
Dans cette taverne, dépaysement garanti! La déco nous plonge
dans une ambiance de style "vieille brasserie Parisienne"! Mais si on y
va justement, c'est pour le savoir faire bien belge, bien de chez nous: l'art
de savoir servir une bière! On aime regarder le patron nous servir une bière
parfaite, comme il se doit. Car oui, ici la bière est parfaite, et le patron a
d'ailleurs déjà reçu plusieurs prix par des organismes reconnus, pour son
service "dans les règles de l'art"...
On peut également y
manger un bout (une carte avec un énorme choix de pâtes).
Le Vaudrée estbien connu des amateurs des bières! C'est même véritable institution en
région liégeoise.
Je vais plus précisément vous parler duVaudrée 2, qui est situé rue St-Gilles. Il n'y a que la que
l'on propose près de 900 bouteilles, dont 750 bières belgesainsi que 24 bières pressions. La carte des bières, en fait c'est plutôt une sorte de
dictionnaire, fournit une multitude d'explications sur chacune des bières de la
brasserie! Donc même les novices s'y retrouveront! Ils ont même une bière au
chicon (qui est d'ailleurs délicieuse).
Côté cuisine,
grillades, pierrades, plats du terroir et typiquement liégeois sont à la carte.
Alors, à noter que face au Vaudrée 2 se situe
l'Antre du Vaudrée (au 130 de la même rue).Le magasin est couvert du sol au plafond de bières belges mais également
de nos voisins... N'hésitez pas à y faire un crochet pour embarquer vos bières
préférées...
On y retrouve aussi pas mal de rhum pour les
amateurs!
Si elle fait le bonheur des Verviétois depuis 40 ans,
c'est parce que l'on peut y déguster plus de 140 bières différentes! On notera également qu'on y trouve six des
sept trappistes belge, et que la boule rouge est ambassadrice Orval depuis
quelques années.
Les bières au fût proposées varient avec les
saisons, il faut donc aller sur place pour savoir ce que l'établissement
propose...
On ne fait pas qu'y boire, même si il y a de quoi
faire... On peut y manger de bons petits plats traditionnels pour pas cher. Que
demander de plus?
Retournons sur Liège... Nous en avons déjà parlé, mais la
terrasse de la brasserie vaut vraiment le détour! Par beau temps, c'est même
l'un des plus beaux endroit de la ville où l'on peut déguster une bière!
La brasserie est située juste à côté de la Montagne de
Bueren, dans un cadre magnifique! C'est ici qu'est servie la Curtius, cette
"nouvelle" bière liégeoise... C'est une blonde ambrée, très
légèrement trouble avec un gout frais, rond avec une touche de miel.
Cette bière est issue de la seule micro brasserie à Liège,
et est née de la passion de deux jeunes liégeois, François et Renaud, qui ont
d'ailleurs reçu le titre de manager liégeois de l'année 2012.
L'endroit compte une
quarantaine de bières, dont quelques spéciales au fût! Les trappistes sont
particulièrement bien représentées. Mais c'est surtout pour le cadre et
l'ambiance qu'on y va!
L'accueillant Jean-Do, fils de Willy, est l'emblème du
café! La décoration un peu veillotte nous met tout de suite à l'aise, et c'est
côte à côte que les étudiants et les habituées discutent de tout et de rien!
C'est un lieu ou tout les gens se mélangent et partagent, le temps d'une heure
ou d'une soirée...
L'établissement est doté d'un wifi gratuit pour les clients.
Dans le cadre des Fêtes de Wallonie, on va se pencher sur ce qui fait la richesse de notre terroir wallon et plus particulièrement sur nos spécificités culinaires liégeoises (Province).
Les infos de la séquence du jeudi 24 septembre suivent...
Nous sommes les seuls au monde à parler de boulets et non de boulettes. Ce qui distingue nos boulets c’est leur grosseur et surtout la recette qui même si elle connait quelques variantes reprend quand même la plupart du temps certains ingrédients incontournables….
La Confrérie du Gay Boulet
C’est l’autorité suprême en la matière ;-)
En tout cas vous retrouverez la recette du véritable boulet sur leur site.
Ils décernent aussi chaque année le fameux “Boulet de Cristal” et je dois dire que leur choix est souvent très pertinent. Ca nous permet de découvrir de nouvelles adresse parfois très discrètes comme le gagnant 2014 qui était...
Le Saint-Grégory
en Féronstrée, 112
4000 Liège
T: 04 223 13 64
La Confrérie du Gay Boulet sera présente demain et tout le week-end, place St Lambert (Village des Confréries) dans le cadre des Fêtes de Wallonie… Tout comme les autres confréries présentées ci-après...
Boulets de la Brasserie Liégeoise
Nos adresse préférée pour les boulets...
Il y en a quelques unes et on y revient d’ailleurs en détails dans chaque édition du Petit Futé de Liège.
Mais ma découverte de l’année, bien connue de Michel Vincent, puisqu'il en a parlé dans le cadres de cette fameuse émission estivale ou il défend nos bons plans liégeois, à savoir "Les Touristes"…
Il s'agit de la Brasserie Liègeoise qui propose sa nouvelle recette de boulets depuis quelque mois maintenant et ça vaut franchement le déplacement...
Les boulets sont consistants avec une sauce parfaitement équilibrée. Un coup de coeur pour cet établissement de la rue des Guillemins qui, on le rappelle, dispose d’un parking privé et gratuit à l’arrière...
Lev'gos de la Confrérie du Lev'Gos (Boucherie Gonay)
Il s’agit de cette fameuse charcuterie sous forme de boudin à base de porc et qui mélange les saveurs sucrées et salées.
Attention: il ne s’agit pas d’un vrai boudin puisqu’il n’y a pas de sang… C’est une spécialité de chez nous qui a aussi sa confrérie du côté de Olne. Madame et Monsieur Baba en sont les ardents représentants…
A l’origine le lev’go permettait de garder tout ce qu’on n’utilise plus aujourd’hui dans le porc: les petits morceaux, les abats, la tête… On broyait tout ça et on le mélangeait avec des oignons, du sucre et des raisins de Corinthe.
La confrérie fait sont propre Lev’Gos et elle y reprend une pointe de foie (pas trop pour ne pas que ça devienne du pâté de foie), de la tête de porc et quelques beaux morceaux de viandes.
Leur Lev’Gos qu’on a dégusté (et franchement approuvé...) est en vente sur les marché ainsi qu'aux fêtes de Wallonie et, une recette proche est utilisée par certains bouchers dont Serge Gonay à Soumagne. C’est chez lui que nous nous sommes procuré celui qui a obtenu tous les suffrages de l'équipe...
Boucherie Serge Gonay
Rue Pierre Curie 7, 4630 Soumagne
On a dégusté des boulets chauds, du lev’gos froid salé/sucré… Un peu de sucré pour terminer?
Tarte au riz
Plus besoin de vous présenter la fameuse tarte au riz, cette spécialité régionale. Ce qui fait la différence c’est la qualité du lait et le fait qu’on y mette ou non et parfois des macarons.
Mais on la trouve dans toutes nos boulangeries et ça va être difficile d’en sélectionner…
Dégustation de la tarte au riz et du Lev'gos avec Michel Vincent
On connait tous celle de Tancrémont qui est disponible en grand format. Du coup il faut un plan de découpe qu’on peut vous fournir à la demande.. Mais sinon on peut aussi la prendre en petites portions…
Par contre celle qu'on vient de déguster vient d'une adresse que je ne connais pas mais qui devient une adresse futée pour la qualité de sa tarte!! A découvrir
La Boîte à Pain
rue de l'Egalité, 487
Soumagne (Bas)
T: 04 377 64 51
La Seigneurie de la Vervi-riz
Michel Vincent y a été intronisé ce qui en fait le Seigneur Michel Vincent...
On salue les Seigneurs de la confrérie et tout particulièrement le Grand Seigneur Freddy Lambrette qui est intarissable sur ce symbole qui constitue une partie de l’identité de Verviers
Freddy Lambrette & Michel Vincent (2015)
Seigneurie de la Vervi-riz
Bois de Mariomont, 11
4845 Jalhay
T: 087 22 64 20 www.vervizriz.be FB
On est loin d’avoir fait le tour de nos spécialités liégeoises… On sera présent sur le Village des Confréries ce samedi en fin d'après-midi pour continuer nos dégustations et on continue à en parler la semaine prochaine avec le Remoudou entre autres...
Rendez-vous donc comme d'habitude à 16h50 jeudi prochain sur Vivacité
Depuis 1630, Aubel est le centre économique du Pays de Herve. A l’origine c’est grâce à son marché aux grains qui est devenu aujourd’hui un marché bi-hebdomadaire (mardi et dimanche).
Le dimanche la localité accueille plusieurs milliers de visiteurs issus de toute la province mais aussi d’Allemagne et des Pays-Bas
Au delà du marché, les visiteurs du dimanche ne manquent pas de visiter l’abbaye du Val Dieu toute proche et beaucoup d’entre-eux finissent dans un des nombreux restaurants du pays de Herve (on parlera de ceux-ci à une autre occasion).
Aujourd’hui on va se concentrer sur le centre, là où se tient le marché.
Le marché est surtout réputé pour ses produits alimentaires de qualité. Je vous en ai sélectionné deux parmi les plus futés…
La fromagerie du Vieux Moulin
Les inénarrables Madeleine Hanssen et Philippe sont de vrais artisans du terroir actifs sur le terrain pour vendre leurs fromages. Ils sont intarissables si vous les lancez sur les produits de qualité et sur ce qui les distingue des géants de l’agro-alimentaire…
Leur fromage de Herve (pour rappel, le seul fromage belge AOP) est un des derniers qui est toujours fabriqué chez eux et exclusivement au lait cru. Rien à voir avec le Herve vendu en grande surface. Je vous recommande leur Herve piquant qui est particulièrement savoureux pour l'instant. Ils fabriquent aussi quelques autres fromages du cru comme le Palet à la bière. Mais, au delà de leur production maison, on retiendra une belle sélection de fromages qui restent d’un bon rapport qualité/prix.
Avec le choix qu’ils proposent on peut s’en sortir pour n’importe quel budget.
A noter aussi: La fromagerie du Vieux Moulin propose même un musée du fromage de Herve dans leur ferme familiale de Battice.
Une excellente adresse qui serait même pressentie comme future “Sentinelle” de l’organisation “Slow food”...
Juste à côté, encore un marchand haut en couleur et en verve…
Les Saveurs d’autrefois
La fine équipe: Christiane & Gauthier
C’est un boucher, charcutier traiteur qui vaut le déplacement déjà rien que pour les dialogues de la ”Fine équipe” composée de Christiane et de son fils Gauthier. Gauthier représente la 3ème génération.
Mais ne vous détrompez pas, les pitreries maison n’enlèvent rien à la qualité des produits qui témoignent d’un savoir faire aussi bien en boucherie qu’en produits travaillés.
Je vous en cite quelques uns que j’ai goûté et qui valent le détour: le jambon à l’os coupé à la main, le pâté campagne "grand mère" à la croûte brûlée, la tête de veau, les boudins, le museau et je termine par la vinaigrette (kip kap) maison dont je n’ai pas encore trouvé d’équivalent…
A 50 mètres de là, pour votre apéritif et pour le lunch, l’endroit incontournable c’est…
Chez Franck
Avec sa terrasse surélevée vous aurez une vue idéale sur le flux ininterrompu des visiteurs du marché.
C’est l’endroit où il faut être le dimanche midi.
On y croise d’ailleurs régulièrement la plupart des élus locaux que ce soit pour déguster d’une Val-Dieu en terrasse ou d’un plat terroir à l’intérieur.
Chez Franck (Franck Dubois)
place Nicolaï 5,
4880 Aubel
Enfin, si vous êtes de passage à Aubel un dimanche ou un autre jour, n'hésitez pas à pousser la porte de chez
Stassen Vin
Les grandes vitrines de ce commerce tout à fait particulier donnent sur le marché. Marc Stassen, y propose un choix impressionnant de vins mais aussi toutes les bières spéciales régionales (Val-Dieu...) et un vaste choix d'autres bières. Sa sélection d'alcools (Gin, whiskys, Rhum...) est tout aussi intéressante. Le dimanche on peut même déguster quelques vins. Enfin, Stassen Vins c'est aussi tout le matériel pour faire sa bière ou son vin, pour embouteiller et pour stocker.
Une adresse hors du commun...
Stassen Vin & Cie
place Albert Premier 2
4880 Aubel
T: 087 68 63 66 www.stassenvin.com FB
Le mois de juin touche à sa fin... Beaucoup s'en réjouiront,
car c'est maintenant que commencent les véritables vacances! Adieux les heures
de bureau et les examens, place aux terrassesensoleillées, aux barbecues et au champs des cigales... On peut rêver
non?
Voici quelques activités à faire durant cet été!
Ré-écoutez la séquence ci dessous:
JUILLET
Les Ardentes (du 09 au 12 juillet)
Les festivaliers de l'édition de 2014
Nous en avions déjà parlé, mais impossible de ne pas les citer dans nos bons plans pour cet été.
C'est un festival liégeois, qui attire chaque année
de nombreux belges venus des 4 coins du pays! Cette année est la 10ème édition,
et le festival a toujours une place de
choix dans le cœur des Liégeois!
Les Ardentes s'étendent sur 4
jours, avec une programmation comme toujours variée et de qualité, avec des têtes
d’affiche confirmées et très attendues comme le légendaire Iggy Pop, Nicky
Minaj, Charlie Winston ou encore Deus! Halles des Foires de Coronmeuse & Parc Astrid
Le village pose ses valises pour deux semaines de vacances dans notre cité Ardente!
Ici, on fait carrément un voyage
dans le temps et on se retrouve propulsé lors de la période des Gaulois! Chaque année, le
village compte de plus en plus de fervents adeptes, qui attendent impatiemment
l'ouverture des chalets, pour venir y goûter les nombreux produits
artisanaux...
Ici, la convivialité règne,
d'ailleurs, les 40 chalets sont tous anonymes, pas de concurrence!
Il y a également une piste de
pétanque, de quoi nous transporter bien au delà de l'été. Place Saint-Paul FB
La fête du 14 juillet
Chaque année la fête attire de nombreux citoyens
La fête du 14 juillet à Liège est
la plus importante manifestation liégeoise après celle du 15 août en
Outremeuse... Saviez vous que cette fête est organisée dans le but de
promouvoir l'amitié franco-liégeoise et de conserver le souvenir de l'histoire
qui nous unit à la France? Et cela dure depuis 71 ans, l'année passée étant la 70ème édition! Néanmoins, pour nous liégeois, ça reste une occasion
de faire la fête tous ensemble, et de se promener à travers les nombreuses
manifestations qu'il y aura tout au long de cette belle journée...
Esplanade de l'Europe (jusque 22h)
AOUT
Fête du 15 août en Outremeuse (du 13 au 16 août)
Les géants
Que dire du 15 aout en Outremeuse,
désormais connu et apprécié de tous les liégeois? Ces fêtes se déroulent
pendant 4 jours, du 13 au 16 aout dans le quartier d'Outremeuse... Durant ce
long week-end, les rues du quartier ne désemplissent pas, le peket coule à flot
et de nombreuses manifestations sont au rendez-vous: danses folkloriques,
spectacles des marionnettes de Tchanches, procession de la vierge noire, messes
walonnes, cortèges avec les géants, jeux, fête foraines...
Les festivités se terminent pas la
cérémonie d'enterrement de Matî l'Ohê (Mathieu l'os en wallon). L'enterrement
de l'os symbolise le reste des festivités... Outremeuse http://www.15aoutliege.be/
Et pour les enfants? (Tout au long de l'été)
Quoi de plus triste pour un enfant
que de s'ennuyer lors des vacances? Chaque année, la ville de Liège propose ce
qu'on appelle des "Vacances Réussies", avec une large sélection de
stages (plus de 61 semaines de stages en tout sont proposées), pour les enfants
de 2 ans à 18, et même plus.
Vacances réussies propose des
stages dans le domaine du théâtre, du sport, des stages créatifs mais aussi des
jeux, de la capoera, de la voile, de la sculpture, de la pêche, un stage
d'écriture et même expérimentation scientifique et écriture! Nous n'allons pas
toutes les citer, mais elles se trouvent dans la brochure "Vacances
Réussie" (à télécharger sur le site de la ville de Liège). On vous met le lien de la brochure ici
